Ausência

Como já repararam ando desaparecida do meu cantinho, ainda agora iniciei o meu blog e já está ao abandono.
A minha saúde ultimamente não é a melhor e ontem fui operada em Gaia, já estou em casa mas as dores são terríveis e estou impossibilitada de fazer quase tudo.
Espero melhorar o mais rápido possível para regressar à minha cozinha.

Folar

Hoje deixo, já com algum atraso, a fotografia do folar típico de Trás-os-Montes, não publico a receita porque foi a minha sogra que o fez.
Qualquer dia aventuro-me a fazer um, na minha cozinha, e depois deixo a receita se sair bem.
O nosso folar não é feito com massa doce, a massa é tipo pão recheado com o nosso fantástico fumeiro e presunto.

Aproveito para deixar os meus parabéns à minha sogra que se esmera sempre para receber a sua família.

Bolo de bolacha de chocolate

A Páscoa já passou e para a sobremesa fiz um bolo de bolacha que roubei à Risonha mas desta vez como não tinha leite condensado cozido fiz com leite condensado de chocolate e ficou um espectáculo.

Ingredientes:
2- pacotes de natas
1- lata de leite condensado de chocolate
4- folhas de gelatina
1- pacote de bolacha maria
café q.b.

Preparação:
Demolham-se as folhas de gelatina em água fria, entretanto batem-se as natas bem batidas e junta-se o leite condensado e mistura-se bem.
Derrete-se a gelatina no microondas e junta-se ao creme anterior.
Faz-se o café e passam-se as bolachas neste.
Monta-se o bolo com camadas alternadas de bolachas e creme.
Leva-se ao frio até ser servido.

Páscoa

Desejo a todos uma Santa e Feliz Páscoa .

Pois é, ando desaparecida, o tempo não chega para tudo.

No meio de viagens para o Porto, o trabalho e agora as limpezas da primavera, da minha cozinha não tem saído grande coisa .

Espero voltar amanhã com uma receita porque hoje só dá para escrever uma pequena justificação da minha ausência

Sopa de peixe

Não há nada melhor que comer uma sopa de peixe, tanto num jantar mais requintado como numa simples refeição e toda a gente aprecia.

Preparação:
Faz-se um refogado com azeite, cebola, um dente de alho, louro, pimenta, pimentão doce, salsa picada e tomate.
Depois de estar tudo bem alourado junta-se a água do peixe que se cozeu à parte só com sal.
Deixa-se ferver algum tempo e vão-se rectificando os temperos.
O peixe cozido limpa-se da pele e das espinhas e desfaz-se em pequeninas lascas e junta-se, em seguida, à sopa e deixa-se ferver novamente.
Serve-se com tostinhas.

Eu costumo fazer esta sopa com pescada e por vezes quando rectifico os temperos acrescento um knorr de marisco ou de peixe.

Delícia de ananás

Nesta primeira postagem deixo a receita de uma das minhas sobremesas preferidas que foi copiada há muitos anos dos livros da minha querida e saudosa avó.

Ingredientes:
6- ovos
1- lata de leite condensado
1- embalagem de gelatina de ananás
1- lata de ananás (não ponho a lata completa)

Preparação:
Misturam-se as gemas com o leite condensado até se obter um creme.
À parte, faz-se a gelatina com o sumo da lata de ananás e junta-se ao creme.
Batem-se a claras em castelo e adicionam-se ao preparado anterior.
Por último envolve-se o ananás cortado aos pedaços (normalmente só uso quatro rodelas) e leva-se ao frigorífico a solidificar.
Antes de servir polvilha-se com chocolate em pó.

Esta sobremesa é apreciada por todos o meus provadores oficiais e fica sempre bem, para a próxima vez vou reduzir o ananás em puré porque os bocadinhos ficam sempre no fundo.