Aniversário do blog

E já são 10 anos de existência e de partilha, obrigada a todos os que acompanham o meu cantinho.
(Este ano não há bolo, a foto é do ano passado)

Salada de bacalhau com grão de bico e vinagrete

A pensar já na Primavera, uma salada fresca e leve.

Ingredientes:

2- postas de bacalhau demolhado

1- frasco de grão de bico cozido

1/2- pimento verde aos cubos

1/2- pimento vermelho aos cubos

- cebola q.b. picada

2- tomates aos cubos

- azeitonas pretas sem caroço q.b.

- salsa picada

- azeite e vinagre a gosto

- sal a gosto

Preparação:

Coze-se o bacalhau em água, depois de cozido, limpa-se de peles e espinhas, desfaz-se em lascas e deixa-se arrefecer.

Numa saladeira, mistura-se o grão de bico com o bacalhau, o tomate, os pimentos, a cebola, as azeitonas e a salsa.

Tempera-se a gosto com o sal, o azeite e o vinagre e mexe-se bem para misturar todos os ingredientes.

Leva-se ao frio até servir.

Mousse de morango

Uma de mousse de morangos que adoçou o nosso fim de semana.

Ingredientes:

1- caixinha de morangos

2- pacotes de natas 

6- colheres de sopa rasas de açúcar (ou a gosto)

- topping de morango q.b.

2- folhas de gelatina

Preparação:

Arranjam-se, lavam-se os morangos e reduzem-se a puré, deixando-se alguns para a decoração.

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria. 

Batem-se as natas, adiciona-se o açúcar aos poucos, batendo-se sempre até ficar em chantilly bem firme. 

Escorrem-se e derretem-se as folhas de gelatina no microondas sem se deixar ferver.

Juntam-se às natas e bate-se mais um pouco. Acrescenta-se, de seguida, o puré de morango e mexe-se bem.

Em taças individuais, colocam-se camadas alternadas de creme e de topping e leva-se ao frio até solidificar. 

Serve-se a mousse decorada a gosto com os morangos reservados.

Atum à brás

Uma sugestão rápida e agradável para o jantar.

Ingredientes:

3- latas de atum

1- pacote de batata palha 
1- cenoura

2- cebolas

2- dentes de alho

4- ovos

1dl- de azeite

1,5dl- de  leite

1- folha de louro

1- raminho de salsa picada

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leva-se um tacho ao lume com o azeite, junta-se a cebola cortada em meias luas finas, os alhos picados, a folha de louro e deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia. 

Adiciona-se a cenoura ralada, mistura-se, deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos e tempera-se com pouco sal e pimenta.

Junta-se o atum escorrido e mistura-se, adiciona-se a batata palha e envolve-se bem.

Batem-se os ovos com o leite, juntam-se ao tacho, mexe-se delicadamente até os ovos ficarem cozinhados a gosto.

Retira-se do lume e serve-se polvilhado com a salsa picada.

Salteado de cogumelos e camarão

Uma entrada ou um petisco bastante apetitoso.

Ingredientes:

1- embalagem de cogumelos Paris

- camarão sem casca q.b.

0,5dl- de azeite

1- colher de sopa de manteiga

1- dente de alho

- sumo de limão q.b.

- Whisky q.b.

- sal e pimenta q.b.

1- raminho de salsa

Preparação:

Tempera-se o camarão com sal, pimenta umas gotas de limão e deixa-se tomar gosto cerca de meia hora.

Entretanto, lavam-se os cogumelos, secam-se muito bem e cortam-se ameio. 

Leva-se o azeite e a manteiga ao lume e, quando estiver quente, misturam-se os cogumelos e o alho picado. Temperam-se com sal e deixam-se saltear.

De seguida, juntam-se os camarões e deixa-se cozinhar por mais alguns minutos.

Refresca-se com um pouco de Whisky e deixa-se fervilhar.

Por fim, retificam-se os temperos, polvilha-se com salsa picada e serve-se de imediato.

Trança de Deus

O blog tem estado parado, a minha vida tem sido um corrupio, mas aos poucos vou regressando.

A receita que apresento hoje já foi postada anteriormente mas fica na mesma a sugestão (como referi na altura, como não tinha a receita, esta trança é uma imitação do Pão de Deus)

Ingredientes:

(conforme a marca da farinha)

275 ml- de água 

2- colheres de sopa de óleo alimentar

500gr- de farinha para pão brioche 

(recheio e cobertura)

100g- de coco ralado

1- ovo

8- colheres de sopa de leite

4- colheres de sopa de açúcar

Preparação (máquina de fazer pão):

Coloca-se a água, o óleo e a farinha na cuba da máquina e programa-se para amassar.

Quando o programa terminar retira-se a massa para um recipiente, tapa-se e deixa-se levedar, longe de correntes de ar, até duplicar de volume.
Entretanto, prepara-se o recheio, mistura-se o coco com o ovo, o leite e o açúcar e reserva-se.

Numa superfície enfarinhada, divide-se a massa em duas porções sendo uma maior que a outra, abre-se a   porção maior com um rolo da massa recheia-se com um pouco da mistura de coco e enrola-se a massa como se fosse uma torta, fecham-se bem as pontas para o recheio não sair e dá-se a forma de um semi circulo (tipo uma ferradura), repete-se o mesmo processo com a outra porção mas deixa-se ficar enrolada tipo torta, também com as pontas bem fechadas.

Pega-se no rolo mais pequeno e sobrepõe-se uma das pontas no meio do semi circulo, e começa-se a entrançar.

Depois de feita, coloca-se a trança num tabuleiro enfarinhado e deixa-se levedar, novamente, até duplicar de volume. 

De seguida, cobre-se com a restante cobertura e leva-se ao forno a 200º até estar cozida e dourada.

Quem não quiser fazer uma trança grande, com as quantidades apresentadas, dá perfeitamente para fazer duas tranças médias.

O recheio interior não se ficar a notar porque a massa absorve toda a mistura o que lhe confere um sabor muito agradável e uma textura extremamente fofa e leve. 

Caracóis de fiambre, queijo e cogumelos

Para uma entrada, ou simplesmente para petiscar.

Ingredientes:

1- placa de massa folhada rectangular fresca 

- fatias de fiambre q.b.

- fatias de queijo q.b.

1- lata de cogumelos laminados

Preparação:

Pré aquece-se o forno a 200ºg.

Desenrola-se a massa e colocam-se as fatias de fiambre por cima, de seguida, as fatias de queijo e os cogumelos laminados. 

Enrola-se a massa no sentido mais comprido, como se fosse uma torta, e com uma faca afiada corta-se em círculos com cerca de 2cm.

Colocam-se os caracóis em forminhas de queques e levam-se ao forno até estarem  cozidos e dourados.

Servem-se quentes ou frios.