Bolo "tartado" de morangos

E do pequeno almoço ficou a memória do aroma e leveza deste bolo

Ingredientes:

2- ovos

1- colher de chá de aroma de baunilha

6- colheres de sopa de farinha

4- colheres de sopa de açúcar

6- colheres de sopa de leite

2- colheres de sopa de óleo

1- colher de chá de fermento

- morangos a gosto

Preparação: 

Pré aquece-se o forno a 180º.

Misturam-se os ovos, o açúcar, o leite, o óleo, a baunilha e mexe-se até ficar bem ligado. De seguida, adiciona-se a farinha e o fermento, bate-se muito bem com a vara de arames para a massa não ficar com  grumos.

Deita-se o preparado numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha, distribuem-se os morangos, de forma harmonioza, por cima da massa e leva-se ao forno a cozer.

Croquetes de Frango

Para entrada ou para uma simples refeição estes croquetes são deliciosos e, acima de tudo, servem para o aproveitamento das sobras de carne.

Ingredientes:

- sobras de frango cozinhado picado (o meu era assado eram 2 peitos e metade de 1 perna)

1- salsicha fresca picante sem a pele e desfeita (opcional pode ser metade de 1 chouriço picado)

- metade de uma cebola bem picada

- pimenta a gosto

1- raminho de salsa picada
- sal

3- colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
200ml- de leite 

3- colheres de sopa de manteiga

- ovo e pão ralado para panar

- óleo para fritar

Preparação:

Refoga-se na manteiga a cebola e o frango picadinho misturado com a salsicha. Acrescenta-se a salsa e tempera-se com o sal e a pimenta. 

Mistura-se o leite com a farinha e junta-se ao refogado. 

Mexe-se sempre até a mistura descolar da panela, se for necessário coloca-se mais leite ou farinha. 

Retira-se do lume e deixa-se amornar. 

De seguida, enrolam-se em formato de croquetes e passam-se pelo ovo batido e pelo pão ralado. 

Fritam-se em óleo bem quente até estarem dourados,  ou em vez de se fritarem no momento levam-se a congelar.

Doce de natas e leite condensado

Esta sobremesa é muito conhecida mas deixo a minha versão.

Ingredientes:

1- lata de leite condensado magro

2- pacotes de natas

1- pacote de bolacha Maria

2- folhas de gelatina

1- colher de sobremesa de sumo de limão

Preparação:

Partem-se as bolachas aos bocadinhos e reservam-se.

Colocam-se as folhas de gelatina cobertas de água a demolhar.

De seguida, batem-se as natas com o sumo de limão, quando estiverem quase batidas junta-se o leite condensado e acabam-se de bater.

Escorre-se a gelatina da água e leva-se a derreter ao microondas sem deixar ferver e junta-se ao creme anterior.

Deita-se a bolacha partida aos bocadinhos e mistura-se tudo muito bem.

Coloca-se o creme em tacinhas ou numa taça grande e leva-se ao frio a solidificar.

Antes de servir decora-se a gosto.

Esparguete com camarão

Esta receita é ideal para aqueles dias em que o tempo é pouco ou para quando não se tem muita vontade de fazer refeições muito elaboradas.

Ingredientes:

- esparguete (cerca de 150g, conforme o nº de pessoas)

- água e sal para cozer a massa
- miolo de camarão quantidades a gosto

- sal e pimenta q.b.

1- pitada de colorau
1- dente de alho

- sumo de limão q.b.

2- colheres de sopa de azeite
1- colher de sopa mal cheia de polpa de tomate

1/2- cálice vinho branco 

- folhas de tomilho para polvilhar (pode ser salsa)

Preparação:

Tempera-se o miolo de camarão com sal, pimenta, colorau e o sumo de limão, e reserva-se.
De seguida, leva-se o esparguete a cozer em água e sal.

Entretanto, leva-se uma frigideira ao lume com o azeite e aloura-se o  dente  de alho inteiro. 

Depois do alho estar louro retira-se e juntam-se os camarões. 

Quando os camarões estiverem rosados, junta-se o vinho branco e a polpa de tomate e deixa-se ferver até reduzir o molho.
Quando a massa estiver cozida escorre-se e deita-se na frigideira com os camarões, mistura-se tudo muito bem e deixa fritar um pouco para a massa tomar gosto.

Serve-se de seguida polvilhada com folhinhas de tomilho.

Feliz Páscoa

Desejo a todos uma Santa e Feliz Páscoa

Pão de Ló de iogurte

Mais uma sugestão para a Páscoa, um Pão de Ló muito fofo e aromático, a receita e as fotos já tinham sido publicadas.

Ingredientes:

8- ovos

200g- de açúcar

150g- de farinha

1- colher de chá de fermento

1- iogurte (o meu era de ananás em pedaços)

Preparação:

Batem-se muito bem as claras em castelo e juntam-se e gemas e continua-se a bater. Aos poucos vai-se acrescentando o açúcar sem parar de bater e adiciona-se o iogurte.

Por fim, junta-se a farinha com o fermento e mistura-se muito bem.

Unta-se uma forma e forra-se com papel vegetal e unta-se o papel, deita-se o preparado e vai ao forno.

Folar Transmontano

Como estamos na época Pascal hoje deixo a receita da minha família do Folar de carnes Transmontano (a foto e a receita já tinham sido publicadas no blog anteriormente).

 

Ingredientes:

1Kg- de farinha normal

12- ovos

250g- de manteiga

1- saqueta de fermento de padeiro (se dividir a receita e fizer também 2 folares verifique nas instruções da marca do fermento as quantidades para as quantidades da farinha)  

4- colheres de sopa de azeite

- 1 pitada de sal

- toucinho q.b.

- presunto q.b.

1- chouriça de carne

1- salpicão

- manteiga para untar a forma

Preparação (máquina do pão):

Derrete-se a manteiga e reserva-se.

Num recipiente, batem-se os ovos, adiciona-se a manteiga, o azeite, o sal e mistura-se bem.

Deita-se esta mistura na cuba da máquina, junta-se a farinha e o fermento e programa-se a máquina para amassar.

Quando o ciclo acabar retira-se a massa, coloca-se num recipiente tapa-se e deixa-se levedar num local quente até duplicar de volume, cerca de uma hora.

Entretanto, partem-se as carnes e reservam-se.

Depois da massa estar levedada, unta-se uma forma (redonda e sem buraco no meio) com  manteiga, divide-se a massa em duas partes, reveste-se o fundo da forma com uma das partes da massa cobre-se com as carnes que se espalham uniformemente, e tapa-se com a outra parte da massa.

Deixa-se levedar mais uma hora.

Pré aquece-se o forno a 180º g e leva-se o folar a cozer até estar dourado (cerca de 45m a 1h).

Para se verificar se o folar está cozido, faz-se o teste do palito, espeta-se no centro e se sair seco está cozido.

(manualmente)

Coloca-se a farinha misturada com o fermento num recipiente, abre-se um buraco no meio junta-se a manteiga derretida e o azeite e amassa-se.

De seguida, juntam-se os ovos um a um e vai-se batendo bem até a massa até se desprender das mãos.

Os passos seguintes, são os mesmos acima descritos a partir da parte de se retirar a massa da máquina.