Sopa de feijão encarnado e repolho

 

As sopas já começam a saber bem e são uma óptima solução para uma refeição mais leve e menos elaborada.

Ingredientes:

• 2 batatas

• 2 cenouras

• 1 curgete

• 1/2 repolho 

• massa a gosto

• 1 frasco de feijão encarnado já cozido

• 1 fio de azeite

• sal a gosto 

• água qb

Preparação:

Cortam-se as batatas, a curgete  e uma cenoura e levam-se a cozer com a metade do frasco do feijão escorrido numa panela com água temperada com sal e com um bom fio de azeite.

Depois de cozido passa-se com a varinha mágica e leva-se de novo ao lume. Quando levantar fervura acrescenta-se o repolho cortado em juliana, a cenoura às rodelas, a massa e deixa-se cozer.

Depois de tudo cozinhado adiciona-se o restante feijão deixa-se levantar novamente uma fervura, rectificam-se os temperos, e está pronta a servir.

Bolo de noz, creme de ovos e chila

Este bolo já foi feito em Maio para festejarmos o aniversário do meu pai, a mistura da noz, do creme de ovos e da chila é uma combinação divinal.

Ingredientes:

bolo

• 200 g de açúcar

• 150 g de farinha

• 100 g de miolo de noz

• 6 Ovos

• 1 colher de sobremesa de fermento

• Margarina para untar

• farinha para polvilhar

recheio

• 6 colheres de sopa de água

• 6 colheres de sopa de açúcar

• 6 gemas

• 1 frasco de doce de chila

calda

• 1 chávena de chá água

• 1/2 chávena de chá de açúcar

cobertura

• 1 pacote de natas 

• 3 colheres de sopa de açúcar

• gotas de limão q.b.

Ingredientes:

Para o creme, num tacho junta-se a água com o açúcar e as gemas. Mistura-se tudo muito bem e leva-se ao lume mexendo-se sempre até engrossar, sem se deixar ferver. Retira-se do lume, junta-se o frasco do doce de chila, deixa-se arrefecer e reserva-se.

Entretanto, unta-se uma forma com margarina, polvilha-se com farinha e liga-se o forno a 180ºc. De seguida, tritura-se a farinha com o miolo de noz.

Numa tigela, batem-se os ovos com o açúcar até que ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junta-se a mistura da farinha, o fermento e envolve-se suavemente. 

Verte-se para a forma e leva-se ao forno cerca de 40 minutos, até que esteja cozido. Espeta-se um palito para verificar a cozedura. Desenforma-se e deixa-se arrefecer.

Corta-se o bolo a meio, pincelam-se  as duas partes do bolo com a calda e recheia-se com o creme. 

Cobre-se com as natas batidas com o açúcar e gotas de limão, decora-se a gosto e leva-se ao frio até servir.