Tarte de arroz doce

 

Para fugir ao arroz doce tradicional deixo a sugestão desta tarte para ser servida e saboreada no Natal.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada fresca
• 1 chávena de chá de arroz Carolino
• 1 casquinha de limão
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• 2 chávenas de chá de água
• 1L de leite
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacotinho de leite creme
• manteiga para untar 

Preparação:

Coloca-se a massa quebrada numa tarteira de aro amovível untada com um pouco de  manteiga e reserva-se no frio.

Leva-se o arroz a cozer com a água, a manteiga e a casca de limão, quando a água estiver quase evaporada vai-se acrescentando o leite aos poucos, reservando-se um pouco de leite para misturar o pacote de leite creme, e deixa-se acabar de cozer. 

Mistura-se o pacotinho de leite creme com o açúcar e o leite reservado, mistura-se muito bem para não ficar com grumos.

Tira-se a casca de limão, acrescenta-se a mistura do leite creme e deixa-se ferver mais uns instantes mexendo-se sempre até engrossar.

Retira-se a tarteira do frio, deita-se o arroz doce sobre a massa e leva-se ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até a massa cozer e a superfície dourar.