Croquetes de alheira

Mais um petisco que tanto serve como refeição, como lanche ou um petisco fora de horas para receber os amigos.

Ingredientes:

3- alheiras  (as minhas eram caseiras além de carne de porco também têm frango)

- metade de uma cebola bem picada

- pimenta a gosto

1- raminho de salsa picada
- sal (muito pouco porque as alheiras já têm sal)

3- colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
200ml- de leite 

3- colheres de sopa de manteiga

- ovo e pão ralado para panar

- óleo para fritar

Preparação:

Retira-se a pele às alheiras e desfazem-se com um garfo.

Refoga-se na manteiga a cebola e a alheira, de seguida deita-se a salsa e tempera-se com o sal e a pimenta. 

Mistura-se o leite com a farinha e junta-se ao refogado. 

Mexe-se sempre até a mistura descolar da panela, se for necessário coloca-se mais leite ou farinha. 

Retira-se do lume e deixa-se amornar. 

Enrolam-se em formato de croquetes e passam-se pelo ovo batido e pelo pão ralado. 

Fritam-se em óleo bem quente até estarem dourados,  ou em vez de se fritarem no momento levam-se a congelar.