Bolo Colchão de Noiva com doce de chila

Na Segunda Feira o meu pai fez anos e este foi o bolo de aniversário.

O bolo escolhido foi o Colchão de Noiva recheado e coberto com leite creme e doce de chila a decoração foi feita com merengue tostado.

De inicio tive receio que esta mistura de ingredientes não combina-se mas ficou perfeito, todos adoraram.

Ingredientes:

6- ovos

250g- de açúcar

100g- de fécula de batata

1- colher de sopa de farinha

1- colher de chá de fermento

- sumo de metade de um limão

- manteiga para untar e farinha para polvilhar

2- pacotinhos de leite creme e açúcar conforme a marca do creme

- meio litro de leite 

2- colheres de sopa bem cheias de doce de chila

(merengue)

6- claras

10- colheres de sopa de açúcar

 

Preparação:

Pré aquece-se o forno a 200º.

De seguida, separam-se as gemas das claras.

Batem-se as claras até ficarem com picos suaves, vai-se acrescentando o açúcar e continua-se a bater até as claras ficarem bem batidas e brilhantes.

Com a ajuda de uma espátula misturam-se as gemas nas claras com muito cuidado para não perderem o volume.

Acrescenta-se a farinha, a fécula de batata, o fermento e mexe-se, novamente com cuidado, até estar tudo incorporado.

Por fim, mistura-se o sumo de limão.

Deita-se a massa numa forma redonda , previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leva-se ao forno até o bolo estar cozido.

Enquanto o bolo arrefece prepara-se o leite creme conforme as instruções da embalagem com o meio litro de leite.

Deixa-se o creme arrefecer sem solidificar.

Corta-se o bolo ao meio recheia-se com uma parte do leite creme e deita-se por cima do creme as duas colheres de sopa do doce de chila.

Coloca-se a outra metade do bolo por cima do recheio e cobre-se todo com o restante leite creme.

Para o merengue:

Colocam-se as claras com o açúcar numa tigela  em banho maria, mas sem que a tigela bata na água, bate-se até o açúcar estar dissolvido, cerca de 3 ou 4 minutos . Coloca-se esta mistura na batedeira e bate-se a velocidade alta até o merengue ficar com picos fortes.

De seguida, cobre-se o bolo com o merengue e passa-se o maçarico de cozinha até ficar tostado a gosto.