Folar de carne

Com a Páscoa quase próxima lembrei-me de fazer este folar que ficou mesmo como eu gosto, leve e fofo.

Na nossa região de Trás-os-Montes o folar não é doce é feito de carnes, mais precisamente de fumeiro.

A minha receita é uma versão mais simples das muitas existentes.

Ingredientes:

4- ovos (se forem caseiros a massa fica melhor fica mais amarelinha)

1- chávena de chá de leite

1- chávena de chá de óleo

3- chávenas de chá de farinha

2- colheres de sopa de fermento

1- pitada de sal

- chouriça, salpicão, presunto e toucinho

Preparação:

Cortam-se as carnes (o salpicão e chouriça às rodelas e o presunto e o toucinho aos cubos finos) e reservam-se.

Batem-se os ovos com  óleo. Em seguida, deita-se o leite e a farinha com o fermento e tempera-se com uma pitada de sal, mas muito pouco porque a carne já tem sal, e continua-se a bater até tudo estar incorporado.

Numa forma redonda sem chaminé untada com manteiga deita-se uma camada de massa, depois as carnes e novamente a massa.

Leva-se ao forno até estar cozido, para saber se está cozido faz-se o mesmo que os bolos se o palito sair seco, já está pronto.

As carnes dão uma camada molhada à massa, principalmente o toucinho, desculpem mas esqueci-me de tirar uma foto ao interior para verem o resultado, na Páscoa tiro uma ao verdadeiro folar.

O folar é feito numa forma sem buraco mas eu enganei-me e só dei pelo erro quando estava a espalhar a carne pela massa, esta cabeçinha maluca tinha a forma correcta na mão e guardei-a e tirei uma de buraco no meio.