Água aromatizada com morango

Para os dias de grande calor, não há melhor do que nos refrescarmos com esta água super saborosa e saudável.

Ingredientes:

1L- de água fresca (ou mais)

- gelo q.b.

- morangos a gosto

1/2- limão

- folhas de hortelã q.b.

Preparação:

Numa caneca junta-se a água, os morangos cortados às rodelas, previamente lavados e sem pés, o limão (com a casca limpa) também cortado às rodelas e as folhas de hortelã.

Mexe-se e leva-se ao frigorifico a repousar.

Retira-se do frio, junta-se o gelo e serve-se.

Filetes de pescada panados

A sugestão de hoje são estes filetes de pescada que ficam muito suculentos.

Ingredientes:

1- embalagem de filetes de pescada

- leite q.b.

1- fio de azeite

1- dente de alho

1/2- limão

- sal e pimenta q.b.

2- ovos

-farinha q,b.

-pão ralado q.b.

- óleo para fritar

Preparação:

Temperam-se os filetes com o sal, a pimenta, o alho picadinho, o limão, o azeite e o leite e deixam-se marinar no minimo 30m.

Em três prato fundos, em cada um deles, coloca-se a farinha, os ovos batidos e o pão ralado.

Entretanto, coloca-se o óleo numa frigideira e leva-se a aquecer.

Passa-se cada filete por farinha, de seguida pelos ovos e finalmente pelo pão ralado.

Levam-se a fritar até ficarem dourados, retiram-se e colocam-se em papel absorvente para escorrerem o excesso de óleo.

Servem-se de seguida com acompanhamento a gosto.

Mousse de pêssego

Leve, fresca e bastante agradável.
Esta sobremesa é a minha adaptação da receita de "Mousse de Ananás" da Teleculinária, alterei a fruta, substitui o açúcar pelo o adoçante e não decorei com natas como na receita original.





Ingredientes:
1- lata grande de pêssegos em calda
6- ovos
6- folhas de gelatina neutra
4- colheres de sopa de adoçante para sobremesas (ou 150g de açúcar normal)

Preparação:
Coloca-se a gelatina a demolhar em água fria.
Separam-se as gemas das claras e reservam-se.
Pica-se o pêssego aos cubinhos, guardando-se algum para a decoração.
Numa panela mistura-se o pêssego, a calda, as gemas, deixa-se levantar fervura e retira-se do lume.
Escorrem-se as folhas de gelatina e misturam-se muito bem até dissolverem.
Deixa-se arrefecer um pouco.
Entretanto batem-se as claras em castelo adicionando-se aos poucos o adoçante (ou o açúcar).
Depois de batidas envolvem-se suavemente no creme de pêssego.
Coloca-se a mousse numa taça, ou em taças individuais e leva-se ao frio até solidificar.
Serve-se fresca decorada a gosto.

Cogumelos shitake balsâmicos

Para o acompanhamento de uma refeição, mesmo ao nosso gosto.

Ingredientes:

1/2Kg- de cogumelos shitake

1- fio de azeite

1- cebola pequena picada

1- dente de alho picado

1- colher de sobremesa de molho Inglês

2- colheres de sopa de vinagre balsâmico

1- raminho de salsa picado

Preparação:

Começa-se por limpar e cortar os cogumelos. 

De seguida, leva-se ao lume uma frigideira com um generoso fio de azeite, deixa-se aquecer. Juntam-se os cogumelos e deixam-se saltear um pouco.

Acrescenta-se a cebola e o alho, ambos bem picadinhos, junta-se também o molho Inglês e o vinagre e deixa-se cozinhar até a cebola estar macia, mexendo-se sempre que necessário.

Servem-se de imediato polvilhados com salsa picada.

Pães de leite e sementes de sésamo

E hoje para o pequeno almoço tivemos estes pãezinhos.

Ingredientes:

500g- de farinha

12- colheres de sopa de água quente

4- colheres de sopa de leite quente

2- colheres de sopa de óleo

1- ovo

1- colher de sopa rasa de sal

2- colheres de sopa de açúcar

1- saqueta de fermento em pó (ver nas instruções para quantas gramas de farinha)

- óleo para untar

1- ovo para pincelar

- sementes de sésamo q.b.

Preparação:

(máquina do pão)

Na cuba dá máquina juntam-se a água, o leite, o óleo o ovo, o sal e o açúcar, Acrescenta-se a farinha e o fermento e programa-se a máquina para massas.

Quando o ciclo acabar retira-se a massa, coloca-se num recipiente (pode ser necessário acrescentar mais farinha ou água), untado com óleo, tapa-se e deixa-se levedar num local quente até duplicar de volume, cerca de uma hora.
Depois da massa levedada, untam-se as mão com óleo e moldam-se bolinhas do mesmo tamanho.
Colocam-se num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal untado com um pouco de óleo. Pincelam-se os pães com o ovo batido, polvilham-se com as sementes de sésamo e deixam-se levedar cerca de meia hora, longe de correntes.
Levam-se a cozer no forno pré aquecido a 180ºg até estarem dourados.

(manualmente)

Coloca-se a farinha misturada com o sal num recipiente, abre-se um buraco no meio junta-se a água misturada com o leite, o fermento  e o óleo e amassa-se até a farinha ter absorvido todo o líquido.

Os passos seguintes, são os mesmos a seguir a partir de se retirar a massa da máquina.

Salada de meloa com presunto e mozarella

Mais uma sugestão fresca e light que pode ser servida como entrada ou como refeição.

Não é nenhuma novidade mas deixo na mesma o apontamento.

Ingredientes:

1- meloa cantaloupe

- fatias finas de presunto q.b.

- mini queijo mozarellas q.b.

Preparação:

Coloca-se  numa travessa a meloa cortada a gosto, acrescentam-se as bolinhas de queijo e as fatias de presunto cortadas em pedaços.

Serve-se fresca.

Não usei nenhum tempero, para nós o sabor dos ingredientes é o suficiente, quem quiser pode temperar a gosto.

Gelatina pina colada

Fresca e baixa em calorias, esta sobremesa é mesmo ideal para esta altura do ano.

Ingredientes:

2- saquetas de gelatina de ananás

1- lata de ananás das pequenas

200ml- de leite de coco

- água qb.

Preparação:

Começa-se por picar o ananás grosseiramente com uma faca, deixando-se umas rodelas para a decoração, reserva-se.

Leva-se a ferver o sumo da lata de ananás, misturado com água até fazer na totalidade 500ml. Juntam-se as saquetas da gelatina, misturando-se muito bem.

Acrescenta-se o leite de coco e o ananás picado, envolvendo-se muito bem (pode-se também juntar rum).

Deita-se a gelatina para uma forma e leva-se ao frio até prender.

Antes de servir, desenforma-se e decora-se a gosto.