Nuvem de framboesas

E do "assalto" que fiz às framboesas da minha sogra resultou esta sobremesa super aveludada, a parecer mesmo uma mousse.

Ingredientes:

1- saqueta de gelatina morango e framboesa

250ml- de água quente

- framboesas q.b. (as minhas eram mais ou menos o equivalente a uma caixinha)

2- colheres de sopa rasas de açúcar

2- pacotes de natas

Preparação:

Lavam-se e secam-se (com muito cuidado para não se desfazerem) as framboesas deixando-se algumas para enfeitar.

Entretanto, prepara-se a gelatina com os 250ml de água quente, conforme as instruções da embalagem e deixa-se arrefecer sem solidificar.

Batem-se as natas com o açúcar até ficarem firmes e vai-se acrescentando a gelatina sem parar de bater até tudo estar misturado.

Juntam-se as framboesas (menos as que são para enfeitar), misturam-se ao creme com uma espátula, misturam-se sem bater para não perder a leveza.

Deita-se o creme em tacinhas (ou numa taça grande) e leva-se ao frio até a sobremesa estar completamente solidificada.

Antes de servir decora-se a gosto com as restantes framboesas.

Tortilha de bacalhau

Gosto deste tipo de tortilhas quando quero fazer refeições leves, sirvo sempre acompanhadas com uma boa salada.

Ingredientes:

4- ovos

2- batatas grandes aos cubos 

1- cebola média cortada em meias luas

1- posta grande de bacalhau 

1/4- de pimento vermelho cortado aos cubos

1/4- de pimento verde cortado aos cubos

1- colher de sopa rasa de polpa de tomate

1- raminho de salsa picada
1- pitada de sal

- azeite q.b.

- água e sal para cozer as batatas e o bacalhau

Preparação:

Levam-se as batatas a cozer, cortadas em cubos, numa panela com água temperada com sal, quase no final da cozedura acrescenta-se o bacalhau e deixa-se acabar de cozer. 

Limpa-se o bacalhau das espinhas e da pele e faz-se em lascas.

Numa frigideira anti aderente, deita-se um fio de azeite e refoga-se a cebola, os pimentos, o bacalhau, a polpa de tomate e tempera-se com uma pitada de sal.

Retira-se o refogado  para um recipiente, juntam-se as batatas, a salsa  e os ovos batidos. Mistura-se tudo muito bem e se for necessário acrescenta-se mais uma pitada de sal.

Leva-se esta mistura à frigideira onde se fez o refogado, com um fio de azeite e deixa-se fritar, quando a tortilha  estiver dourada é só virar com a ajuda de um prato e deixa-se cozinhar de ambos os lados.

Serve-se quente ou fria com acompanhamento a gosto.

Bolinho de morangos

Hoje para o pequeno almoço decidi fazer o meu "bolo tartado" em que a receita base é sempre a mesma (tenho já no blog muitas variantes inclusive de morangos também), desta vez juntei a nossa última colheita de morangos e aromatizei com baunilha e leite creme em saqueta.

Enquanto o bolo cozia emanava um cheiro fabuloso que depressa se espalhou por toda a cozinha.

Ingredientes:

2- ovos

8- colheres de sopa de farinha rasas

4- colheres de sopa de açúcar

6- colheres de sopa de leite

2- colheres de sopa de óleo

1- colher de café de aroma de baunilha

1- colher de chá de fermento

1- saqueta de leite creme

- morangos q.b.

- manteiga para untar

Preparação: 

Pré aquece-se o forno a 180º.

Unta-se uma tarteira com manteiga e reserva-se. De seguida, misturam-se os ovos, o açúcar, o leite, a baunilha, o óleo e mexe-se até ficar bem ligado. Depois, adiciona-se a saqueta do leite creme, a farinha e o fermento, bate-se muito bem com a vara de arames para a massa não ficar com  grumos.

Deita-se a massa na tarteira, colocam-se os morangos por cima e leva-se ao forno até estar cozido e dourado.

Salada de polvo

Enquanto víamos o futebol, este foi o nosso jantar de ontem, bem colorido e fresco (praticamente as cores da nossa Bandeira)

Ingredientes:

- polvo cortado em pedaços (previamente cozido em água temperada com sal)

1/2- pimento verde aos cubos

1/2- pimento vermelho aos cubos

1/2- cebola pequena picada

1- tomate aos cubos

1- cenoura ralada

- azeitonas verdes q.b.

- azeite a gosto

- vinagre a gosto

- sal e pimenta a gosto

Preparação:

Junta-se o polvo, os pimentos, a cebola a cenoura e as azeitonas.

Tempera-se a gosto com o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre, mexe-se bem para misturar bem todos os ingredientes.

Leva-se ao frio até servir.

Bolo de morangos

Este bolo é uma espécie de Naked Cake, em que a mistura das natas, dos morangos e da calda formada pelos próprios morangos o torna irresistível. 

Ingredientes:

(bolo)
4- ovos

4- colheres de sopa de água quente

240g- de açúcar

1- colher de café de aroma de baunilha

100g- de farinha

100g- de farinha maisena (amido de milho)

2- colheres de chá de fermento

- farinha para polvilhar e manteiga para untar a forma

(recheio e cobertura)
2- pacotes de natas

4- colheres de sopa de açúcar

- baunilha a gosto

- metade de 1 limão pequeno

- morangos q.b. + açúcar q.b.

- morangos para decorar

Preparação:

Cortam-se os morangos aos bocadinhos, deixando-se alguns para a decoração, polvilham-se com açúcar e levam-se ao frio até os morangos criarem molho. 

Pré-aquece-se o forno a 180. Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha.
Batem-se os ovos com a água quente, até a mistura ficar volumosa. Junta-se o açúcar e a baunilha e continua-se a bater. Acrescentam-se as farinhas e o fermento e mistura-se bem sem bater.
Deita-se a massa para a forma e leva-se ao forno a cozer.
Retira-se do forno e deixa-se arrefecer por completo.
Entretanto prepara-se o recheio e a cobertura.

Batem-se as natas com o açúcar, a baunilha e o sumo de limão até ficarem em chantilly.

Depois do bolo frio, corta-se a meio, pincela-se com a calda dos morangos, recheia-se com metade do chantilly, deitam-se os morangos da calda , pincela-se a outra metade do bolo com a restante calda, coloca-se por cima da outra parte e decora-se a gosto com o restante chantilly e os morangos reservados para a decoração.

Leva-se ao frio até servir.

Rolinhos folhados de chourição e queijo

Mais um petisco muito fácil de fazer e muito prático.

Ingredientes:

1- placa de massa folhada rectangular fresca (usei a do Lidl

2- colheres de sopa rasas de polpa de tomate

- oregãos q.b.

- chourição às rodelas q.b.

- queijo fatiado q.b.

Preparação:

Pré aquece-se o forno a 200ºg.

Desenrola-se a massa, cobre-se com a polpa de tomate e polvilha-se com oregãos.

De seguida, coloca-se o queijo e por cima as rodelas de chourição.

Enrola-se a massa no sentido mais comprido, como se fosse uma torta, e com uma faca afiada corta-se em círculos com cerca de 2cm.

Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal (aproveito o papel que vem com a massa) e levam-se ao forno até estarem dourados.

Podem-se comer quentes ou frios.

Mousse de limão

Esta foi a nossa sobremesa do jantar de ontem, uma mousse simples e aromática, em que a combinação do sabor do limão e o ligeiro travo ao Mojito é perfeito e a leveza do creme com o estaladiço da base conjuga na perfeição.

  

Ingredientes:

1- lata de leite condensado light

2- pacotes de natas

2- limões, sumo e raspa

- palitos La Reine q.b.

- Mojito q.b. (opcional)

1- limão cortado a gosto e raspa (para decoração opcional)

Preparação:

Forra-se o fundo de taças individuais com os palitos La Reine partidos ao meio, salpicam-se com o Mojito e reserva-se.

De seguida, batem-se as natas, acrescenta-se o leite condensado, as raspas e o sumo dos limão e continua-se a bater até ficar tudo misturado e firme.

Deita-se a mousse nas tacinhas, cobrindo-se os palitos La Reine, e levam-se ao frio.

Antes de servir decora-se a gosto com a raspa e fatias de limão.