Pudim de abóbora

Como estamos na época da abóbora lembrei-me de fazer este pudim.

Ingredientes:

400g- de abóbora limpa

- água para cozer a abóbora

1- pitada de sal

6- ovos

6dl- de leite

4- colheres de sopa de adoçante (ou 200g de açúcar)

- raspa de uma laranja

1- pau de canela

1- colher de sopa de farinha maizena

- caramelo líquido 

Preparação:

Parte-se a abóbora em pedaços e coze-se em água temperada com uma pitada de sal durante 20 minutos.

Retira-se a abóbora e deixa-se escorrer bem.

Coloca-se o leite, a raspa da laranja e o pau de canela numa panela e deixa-se levantar fervura. Desliga-se e retira-se o pau de canela.

Na liquidificadora, junta-se a abóbora, os ovos, o adoçante, a maizena, o leite e deixa-se bater até a abóbora estar desfeita e tudo bem misturado (pode-se bater com uma vara de arames ou com a batedeira).

Barra-se uma forma com o caramelo, verte-se a mistura e leva-se ao forno, pré aquecido a 180ºg, a cozer em banho-maria durante 45 minutos (fazer o teste pode precisar de mais tempo). 

Deixa-se arrefecer dentro do banho-maria, desenforma-se e serve-se decorado a gosto.