Alheira à brás

Uma maneira diferente de cozinhar a alheira, uma das riquezas da nossa cozinha transmontana.

Ingredientes:

2- alheiras (as minhas são caseiras)

400g- de batata palha de compra

1- cebola

- azeite q.b.

4- ovos

- salsa picada q.b.

Preparação:

Retira-se a pele às alheiras e desfazem-se com um garfo.

Numa frigideira grande coloca-se a cebola partida às meias luas com um pouco de azeite e deixa-se cozinhar até a cebola ficar translucida.

Junta-se a alheira, envolve-se bem e deixa-se cozinhar um pouco, mexendo-se de vez em quando. 

Acrescenta-se a batata palha misturando-se com cuidado.

Batem-se os ovos com a salsa picada.

Juntam-se os ovos batidos, envolve-se tudo muito bem e deixa-se cozinhar a gosto (mais ou menos cremoso, conforme os gostos).

Depois de pronto, deita-se numa travessa e decora-se a gosto com salsa picada e azeitonas.

Não usei sal porque as alheiras e as batatas já têm sal e também não usei alho porque as alheiras também têm alho.