Quiche de legumes sem massa e sem natas

Esta quiche sem a base em massa e sem as natas fica mais saudável e fica igualmente saborosa.

Ingredientes:

3- ovos

125g- de farinha

500ml- leite

100g- de queijo ralado

- sal e pimenta a gosto

- noz moscada moída a gosto

- óregãos secos q.b.

100g- de bacon aos cubinhos

- metade de uma cebola cortada em meias luas finas

1- cenoura ralada

1- pimento vermelho cortado às rodelas

1- tomate maduro cortado em rodelas finas

1- lata de cogumelos fatiados

1- lata de milho

- manteiga para untar

Preparação:

Numa frigideira bem quente salteia-se o bacon, para soltar a gordura. Retira-se e reserva-se, na gordura  que ficou salteia-se a cebola até ficar translucida e reserva-se também.

Unta-se uma tarteira com manteiga e espalha-se uniformemente o recheio, o bacon, a cebola, a cenoura, o pimento, o tomate, os cogumelos e o milho. 

De seguida, numa taça  batem-se os ovos com uma vara de arames, acrescenta-se a farinha, continua-se a bater e vai-se acrescentando o leite aos poucos.

Junta-se o queijo ralado e temperara-se com o sal, a pimenta, a noz moscada e os oregãos.

Verte-se o creme por cima, ajeita-se a superfície e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer e dourar.

Antes de desenformar deixa-se arrefecer um pouco.