quarta-feira, 30 de maio de 2012

Trança de "Deus"

Esta trança é uma imitação do Pão de Deus, como não tenho a receita e queria um formato diferente, inventei.
Acertei com o resultado, a cobertura de coco tinha o mesmo sabor do Pão de Deus, e a massa como é brioche ficou magnifica. 

 

Ingredientes:
275 ml- de água 
2- colheres de sopa de óleo alimentar
500gr- de farinha para pão brioche da marca Continente
(recheio e cobertura)
100g- de coco ralado
1- ovo
8- colheres de sopa de leite
4- colheres de sopa de açúcar

Preparação (máquina de fazer pão):
Coloca-se a água, o óleo e a farinha na cuba da máquina e programa-se para amassar.
Quando o programa terminar retira-se a massa para um recipiente, tapa-se e deixa-se levedar, longe de correntes de ar, até duplicar de volume.
Entretanto, prepara-se o recheio, mistura-se o coco com o ovo, o leite e o açúcar e reserva-se.
Numa superfície enfarinhada, divide-se a massa em duas porções sendo uma maior que a outra, abre-se a   porção maior com um rolo da massa recheia-se com um pouco da mistura de côco e enrola-se a massa como se fosse uma torta, fecham-se bem as pontas para o recheio não sair e dá-se a forma de um semi circulo (tipo uma ferradura), repete-se o mesmo processo com a outra porção mas deixa-se ficar enrolada tipo torta, também com as pontas bem fechadas.

Pega-se no rolo mais pequeno e sobrepõe-se uma das pontas no meio do semi circulo, e começa-se a entrançar.


Depois de feita, coloca-se a trança num tabuleiro enfarinhado e deixa-se levedar, novamente, até duplicar de volume. 
De seguida, cobre-se com a restante cobertura e leva-se ao forno a 200º até estar cozida e dourada.

Quem não quiser fazer uma trança grande, com as quantidades apresentadas, dá perfeitamente para fazer duas tranças médias.
O recheio interior não se ficar a notar porque a massa absorve toda a mistura o que lhe confere um sabor muito agradável e uma textura extremamente fofa e leve. 

4 comentários:

  1. Ficou com um óptimo aspecto, já sabia bem agora ao lanche!

    ResponderEliminar
  2. Linda trança amiga e sem duvida bem saborosa!

    Bjs

    ResponderEliminar
  3. Que linda trança,deve estar muito apetitosa ...
    Beijinhos!
    Brigida e Claudia

    ResponderEliminar
  4. De dar água na boca !!!
    Beijinhos e um ótimo dia pra vc !!!!

    ResponderEliminar