terça-feira, 7 de agosto de 2018

Surpresa de morango




Uma sobremesa de Verão.





Ingredientes:
1- pacote de pudim de baunilha
2- colheres de sopa de adoçante para sobremesas (ou açúcar conforme instruções do pudim)
1/2L- de leite
1- saqueta de gelatina de morango
- água conforme as instruções da gelatina
1- caixinha de morangos

Preparação:
Faz-se o pudim, com o adoçante (ou açúcar) e o leite conforme as instruções do pacote. Deita-se numa taça e leva-se ao frio até solidificar.
De seguida, prepara-se a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixa-se arrefecer sem solidificar. 
Entretanto, lavam-se e secam-se os morangos. Retiram-se os pés e cortam-se ao meio.
Colocam-se por cima do pudim e com muito cuidado cobre-se com a gelatina.
Leva-se ao frio até prender e serve-se fresca. 
  

quinta-feira, 19 de julho de 2018

Salada de melancia e presunto


Uma salada que serve na perfeição como refeição.





Ingredientes:
1- embalagem de mistura de salada
- melancia q.b.
- fatias finas de presunto q.b.
- mini queijo mozarellas q.b.
- sal, azeite e vinagre balsâmico

Preparação:
Coloca-se a mistura de salada numa travessa e tempera-se a gosto com um pouco de sal, azeite e vinagre.
Junta-se a melancia cortada a gosto, as fatias de presunto e o queijo.
Serve-se de imediato.

segunda-feira, 16 de julho de 2018

Água aromatizada com morango


Para os dias de grande calor, não há melhor do que nos refrescarmos com esta água super saborosa e saudável.





Ingredientes:
1L- de água fresca (ou mais)
- gelo q.b.
- morangos a gosto
1/2- limão
- folhas de hortelã q.b.

Preparação:
Numa caneca junta-se a água, os morangos cortados às rodelas, previamente lavados e sem pés, o limão (com a casca limpa) também cortado às rodelas e as folhas de hortelã.
Mexe-se e leva-se ao frigorifico a repousar.
Retira-se do frio, junta-se o gelo e serve-se.



quinta-feira, 12 de julho de 2018

Filetes de pescada panados



A sugestão de hoje são estes filetes de pescada que ficam muito suculentos.





Ingredientes:
1- embalagem de filetes de pescada
- leite q.b.
1- fio de azeite
1- dente de alho
1/2- limão
- sal e pimenta q.b.
2- ovos
-farinha q,b.
-pão ralado q.b.
- óleo para fritar

Preparação:
Temperam-se os filetes com o sal, a pimenta, o alho picadinho, o limão, o azeite e o leite e deixam-se marinar no minimo 30m.
Em três prato fundos, em cada um deles, coloca-se a farinha, os ovos batidos e o pão ralado.
Entretanto, coloca-se o óleo numa frigideira e leva-se a aquecer.
Passa-se cada filete por farinha, de seguida pelos ovos e finalmente pelo pão ralado.
Levam-se a fritar até ficarem dourados, retiram-se e colocam-se em papel absorvente para escorrerem o excesso de óleo.
Servem-se de seguida com acompanhamento a gosto.

segunda-feira, 9 de julho de 2018

Mousse de pêssego



Leve, fresca e bastante agradável.
Esta sobremesa é a minha adaptação da receita de "Mousse de Ananás" da Teleculinária, alterei a fruta, substitui o açúcar pelo o adoçante e não decorei com natas como na receita original.





Ingredientes:
1- lata grande de pêssegos em calda
6- ovos
6- folhas de gelatina neutra
4- colheres de sopa de adoçante para sobremesas (ou 150g de açúcar normal)

Preparação:
Coloca-se a gelatina a demolhar em água fria.
Separam-se as gemas das claras e reservam-se.
Pica-se o pêssego aos cubinhos, guardando-se algum para a decoração.
Numa panela mistura-se o pêssego, a calda, as gemas, deixa-se levantar fervura e retira-se do lume.
Escorrem-se as folhas de gelatina e misturam-se muito bem até dissolverem.
Deixa-se arrefecer um pouco.
Entretanto batem-se as claras em castelo adicionando-se aos poucos o adoçante (ou o açúcar).
Depois de batidas envolvem-se suavemente no creme de pêssego.
Coloca-se a mousse numa taça, ou em taças individuais e leva-se ao frio até solidificar.
Serve-se fresca decorada a gosto.

quinta-feira, 5 de julho de 2018

Cogumelos shitake balsâmicos


Para o acompanhamento de uma refeição, mesmo ao nosso gosto.





Ingredientes:
1/2Kg- de cogumelos shitake
1- fio de azeite
1- cebola pequena picada
1- dente de alho picado
1- colher de sobremesa de molho Inglês
2- colheres de sopa de vinagre balsâmico
1- raminho de salsa picado

Preparação:
Começa-se por limpar e cortar os cogumelos. 
De seguida, leva-se ao lume uma frigideira com um generoso fio de azeite, deixa-se aquecer. Juntam-se os cogumelos e deixam-se saltear um pouco.
Acrescenta-se a cebola e o alho, ambos bem picadinhos, junta-se também o molho Inglês e o vinagre e deixa-se cozinhar até a cebola estar macia, mexendo-se sempre que necessário.
Servem-se de imediato polvilhados com salsa picada.




segunda-feira, 2 de julho de 2018

Pães de leite e sementes de sésamo


E hoje para o pequeno almoço tivemos estes pãezinhos.




Ingredientes:
500g- de farinha
12- colheres de sopa de água quente
4- colheres de sopa de leite quente
2- colheres de sopa de óleo
1- ovo
1- colher de sopa rasa de sal
2- colheres de sopa de açúcar
1- saqueta de fermento em pó (ver nas instruções para quantas gramas de farinha)
- óleo para untar
1- ovo para pincelar
- sementes de sésamo q.b.

Preparação:
(máquina do pão)
Na cuba dá máquina juntam-se a água, o leite, o óleo o ovo, o sal e o açúcar, Acrescenta-se a farinha e o fermento e programa-se a máquina para massas.
Quando o ciclo acabar retira-se a massa, coloca-se num recipiente (pode ser necessário acrescentar mais farinha ou água), untado com óleo, tapa-se e deixa-se levedar num local quente até duplicar de volume, cerca de uma hora.
Depois da massa levedada, untam-se as mão com óleo e moldam-se bolinhas do mesmo tamanho.
Colocam-se num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal untado com um pouco de óleo. Pincelam-se os pães com o ovo batido, polvilham-se com as sementes de sésamo e deixam-se levedar cerca de meia hora, longe de correntes.
Levam-se a cozer no forno pré aquecido a 180ºg até estarem dourados.




(manualmente)
Coloca-se a farinha misturada com o sal num recipiente, abre-se um buraco no meio junta-se a água misturada com o leite, o fermento  e o óleo e amassa-se até a farinha ter absorvido todo o líquido.
Os passos seguintes, são os mesmos a seguir a partir de se retirar a massa da máquina.



sexta-feira, 29 de junho de 2018

Salada de meloa com presunto e mozarella


Mais uma sugestão fresca e light que pode ser servida como entrada ou como refeição.
Não é nenhuma novidade mas deixo na mesma o apontamento.




Ingredientes:
1- meloa cantaloupe
- fatias finas de presunto q.b.
- mini queijo mozarellas q.b.

Preparação:
Coloca-se  numa travessa a meloa cortada a gosto, acrescentam-se as bolinhas de queijo e as fatias de presunto cortadas em pedaços.
Serve-se fresca.


Não usei nenhum tempero, para nós o sabor dos ingredientes é o suficiente, quem quiser pode temperar a gosto.

quarta-feira, 27 de junho de 2018

Gelatina pina colada


Fresca e baixa em calorias, esta sobremesa é mesmo ideal para esta altura do ano.




Ingredientes:
2- saquetas de gelatina de ananás
1- lata de ananás das pequenas
200ml- de leite de coco
- água qb.

Preparação:
Começa-se por picar o ananás grosseiramente com uma faca, deixando-se umas rodelas para a decoração, reserva-se.
Leva-se a ferver o sumo da lata de ananás, misturado com água até fazer na totalidade 500ml. Juntam-se as saquetas da gelatina, misturando-se muito bem.
Acrescenta-se o leite de coco e o ananás picado, envolvendo-se muito bem (pode-se também juntar rum).
Deita-se a gelatina para uma forma e leva-se ao frio até prender.
Antes de servir, desenforma-se e decora-se a gosto.


segunda-feira, 28 de maio de 2018

Cogumelos salteados com salsichas


Uma sugestão para um petisco ou para acompanhamento de uma refeição. 




Ingredientes:
1- frasco de salsichas tipo hot dog
1- embalagem de mistura de cogumelos
1- dente de alho
1- fio de azeite
1- pitada de sal e pimenta

Preparação:
Cortam-se as salsichas às rodelas e refogam-se num fio de azeite.
Juntam-se os cogumelos e o alho picado. Tempera-se com o sal e pimenta e deixa-se saltear.
Serve-se de imediato.


segunda-feira, 21 de maio de 2018

Bolo de colchão de noiva com chila



Ontem foi a vez do meu pai fazer anos, o bolo é igual ao publicado anteriormente, Colchão de Noiva com massa folhada.
Desta vez não usei a massa folhada, barrei cada parte interior do bolo com metade de um frasco de doce de chila e recheei-o com o mesmo creme do outro bolo, seguindo os mesmos passos  também da  receita anterior.

sexta-feira, 11 de maio de 2018

Sopa de cenoura e cogumelos


Hoje deixo a sugestão desta cremosa sopa.




Ingredientes:
4- batatas grandes ou 6 médias
1- cebola
2- cenouras
1- embalagem de cogumelos Paris frescos
- azeite q.b.
- sal q.b.
- água q.b.

Preparação:
Numa panela, cozem-se as batatas, a cebola e uma cenoura (tudo cortado em pedaços) com água, sal e um bom fio de azeite.
Depois de cozido reduz-se a puré.
Numa frigideira salteiam-se os cogumelos num fio de azeite, temperados com uma pitada de sal.
Rala-se a outra cenoura, acrescenta-se ao puré e deixa-se cozer.
No final, juntam-se os cogumelos, deixa-se levantar fervura e rectificam-se os temperos.
Deixa-se cozinhar a sopa por cerca de 5m para os sabores se misturarem, depois é só servir.



quarta-feira, 2 de maio de 2018

Colchão de noiva com massa folhada






Ontem a minha mãe fez anos e fiz-lhe este bolo para celebrarmos o dia.




Ingredientes:
6- ovos
250g- de açúcar
100g- de fécula de batata
1- colher de sopa de farinha
1- colher de chá de fermento
1- limão (metade para a massa do bolo e a outra metade para as natas)
1- placa de massa folhada rectângular
2- pacotinhos de leite creme 
- meio litro de leite 
- manteiga para untar e farinha para polvilhar
1- pacote de natas 
- açúcar q.b.
- aroma de baunilha q.b.


Preparação:
Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com um pouco de farinha.
Separam-se os ovos e batem-se as gemas com o açúcar, em seguida, junta-se a farinha e continua-se a bater. Acrescenta-se o fermento, a fécula e o sumo de limão e torna-se a bater.
Batem-se as claras em castelo e juntam-se à massa, misturando-se sem bater.
Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno até o bolo estar cozido. Depois de cozido deixa-se arrefecer sem se desenformar.
De seguida, pega-se na massa folhada, pica-se com um garfo e leva-se ao forno até estar cozida e dourada e reserva-se até estar fria.
Prepara-se o leite creme conforme as instruções do pacote com o meio litro de leite, deixando-se arrefecer também. 
Corta-se o bolo a meio, recheia-se com metade do leite creme, coloca-se por cima a massa folhada cortada com o diâmetro do bolo (reserva-se a restante massa folhada para a decoração) cobre-se com o restante creme e com a outra parte do bolo.
Por fim, batem-se natas com açúcar a gosto, a baunilha e o restante de sumo de limão até ficarem em chantilly forte. 
Cobre-se o bolo com o chantilly, decorando-se a gosto com a restante massa folha.
Leva-se ao frio até ao momento de servir.
Este bolo fica melhor preparado no dia anterior.