quinta-feira, 8 de agosto de 2019

Pão recheado com chourição


Domingo foi dia de fazer este pão recheado.





Ingredientes:
400g- de farinha de trigo
200ml- de água morna
1- saqueta de fermento em pó (saqueta para 500g de farinha)
- sal a gosto
- chourição às rodelas q.b.
- farinha para polvilhar

Preparação:
Num recipiente mistura-se a farinha, a água, o sal, o fermento e amassa-se até descolar das mãos (pode ser necessário acrescentar mais farinha ou água).
Passa-se a massa para a bancada polvilhada com farinha e continua-se a amassar até ficar macia e elástica.
Coloca-se no mesmo recipiente polvilhado com farinha e deixa-se levedar num local quente e sem correntes de ar, cerca de uma hora.
Polvilha-se novamente a bancada com farinha, estica-se com o rolo da massa em forma de rectângulo e recheia-se com o chourição.
Enrola-se  como se fosse uma torta, fecham-se as pontas e deixa-se o pão levedar por mais meia hora.
Logo de seguida,  leva-se ao forno a 200ºg até estar cozido e dourado.

segunda-feira, 29 de julho de 2019

Cogumelos recheados com tomate e mozzarella


Um petisco guloso.





Ingredientes:
- cogumelos Portobello grandes 
- tomates cherry
1- bola de Mozarella 
- oregãos q.b.
- azeite q.b.
- alho em pó q.b.
- sal q.b.

Preparação:
Numa taça, misturam-se os pés dos cogumelos picados, os tomates cortados ao meio e o Mozzarella cortado em cubos e tempera-se com um pouco de azeite e com os oregãos.
De seguida, colocam-se os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno, regam-se com um fio de azeite, temperam-se com umas pedrinhas de sal, o alho em pó e recheiam-se com a mistura anterior.
Levam-se ao forno pré aquecido nos 220º até o queijo estar derretido e dourado.

quarta-feira, 10 de julho de 2019

Bruschetta à "Julie and julia"



Hoje aproveito para relembrar estas bruschettas baseadas no filme "Julie and Julia".





Ingredientes:
- fatias de pão
- tomates variados
- folhas de manjericão
- azeite para fritar
- sal, pimenta e azeite para temperar
1- dente de alho
(as quantidades dos ingredientes dependem das quantidades das bruschettas) 

Preparação:
Cortam-se os tomates aos cubos e temperam-se com uma pitada de sal, pimenta, azeite  e as folhas de manjericão picadas. Mexe-se tudo muito bem e deixa-se repousar para tomar gosto.
De seguida levam-se a fritar as fatias de pão num pouco de azeite até ficarem douradas.
Passa-se o dente de alho pelo pão e deita-se a mistura do tomate em cima das fatias de pão.
Deixa-se um pouco a tomar gosto para que os sucos da mistura dos tomates entrem no pão e serve-se.

segunda-feira, 17 de junho de 2019

Doce de morango


Estes foram os últimos morangos da nossa horta e por estarem já extremamente maduros fiz este doce que rendeu 2 frascos e meio.





Ingredientes:
1 kg- de morangos maduros
500g- de açúcar
1- casquinha de limão

Preparação:
Lavam-se e arranjam-se os morangos. Cortam-se em pedaços e colocam-se numa panela com o açúcar e a casca de limão
Leva-se ao lume e deixa-se cozer, em lume brando, mexendo-se de vez em quando. A meio da cozedura retira-se a casca de limão e reduz-se a puré com a varinha mágica, quem quiser bocadinhos de morango não se reduz na totalidade.
Quando o doce atingir o ponto de estrada, retira-se do lume e coloca-se em frascos esterilizados, tapando-se de imediato, e voltando-se os frascos com a tampa para baixo até arrefecerem por completo. 

quarta-feira, 12 de junho de 2019

Bolo de morangos


Com bastantes morangos na horta aproveitei os mais maduros para fazer este bolo que servi ao pequeno almoço.





Ingredientes:
- morangos q.b.
4- ovos
1- chávena de chá de açúcar
2- chávenas de chá de farinha
1/2- chávena de chá de óleo 
1- colher de chá de fermento
- manteiga para untar e farinha para polvilhar



Preparação:
Pré aquece-se o forno a 180ºg.
Junta-se o açúcar, o óleo, os ovos inteiros e bate-se até estar tudo bem misturado.
Acrescenta-se a farinha, o fermento e mistura-se sem bater.
Deita-se a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Colocam-se os morangos por cima da massa e leva-se ao forno até o  bolo estar cozido (fazer o teste do palito).

segunda-feira, 20 de maio de 2019

Bolo Raffaello



Hoje é dia cantar os Parabéns, desta vez é ao meu pai.





Ingredientes:
(bolo)
4- ovos

4- colheres de sopa de água quente
240g- de açúcar
1- colher de café de aroma de baunilha
100g- de farinha
100g- de farinha maisena (amido de milho)
2- colheres de chá de fermento
- farinha para polvilhar e manteiga para untar a forma


(calda)
1- chávena de chá de água
1/2- chávena de chá de açúcar

(recheio)


200g- de chocolate branco para culinária
200ml- de leite de coco
1- pacote de natas
2- colheres de sopa de açúcar
2- folhas de gelatina


(cobertura)
1- pacotes de natas
3- colheres de sopa de açúcar
- sumo de limão q.b.
- amêndoa laminada torrada para decorar
- coco ralado para decorar
- bombons Raffaellos para decorar


Preparação:
Prepara-se a calda, leva-se ao lume a água com o açúcar, após levantar fervura deixa-se ferver cerca de 1m. Apaga-se o lume e deixa-se arrefecer por completo.
Pré-aquece-se o forno a 180º. Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha.
Batem-se os ovos com a água quente, até a mistura ficar volumosa. Junta-se o açúcar e a baunilha e continua-se a bater. Acrescentam-se as farinhas e o fermento e mistura-se sem se bater.
Deita-se a massa para a forma e leva-se ao forno a cozer. Depois de cozido retira-se do forno e deixa-se arrefecer.
Entretanto prepara-se o recheio.

Leva-se o chocolate branco e o leite de coco ao lume até o chocolate derreter e ficar ganache.
Depois da ganache ter arrefecido, demolham-se as folhas de gelatina em água fria e bate-se um pacote de natas com as duas colheres de sopa de açúcar.
Escorrem-se as folhas de gelatina e levam-se a derreter ao microondas sem ferver.
Mistura-se a ganache com as natas e a gelatina derretida.
Corta-se o bolo a meio, pincela-se com a calda e cobre-se com o recheio (se o recheio estiver líquido coloca-se um aro em volta da metade do bolo, cobre-se com o recheio e leva-se ao frio até solidificar) , pincela-se a outra metade do bolo e coloca-se por cima.
Para a cobertura, batem-se as restantes natas com o sumo de limão e o açúcar até ficarem em chantilly.
Decora-se o bolo com o chantilly, a amêndoa laminada o coco ralado, os Raffaellos e leva-se ao frio até servir.

segunda-feira, 13 de maio de 2019

quinta-feira, 2 de maio de 2019

Bolo de aniversário



Ontem a minha mãe fez anos e fiz-lhe este bolo para os festejarmos.
Não vou postar a receita porque fiz um Pão de Ló que tirei da net e o bolo murchou muito apesar de ter seguido a receita à risca, só vou postar a montagem do bolo para ficarem com uma ideia.

Bolo Pão de ló regado com calda de açúcar e recheado com uma camada de morangos picados, uma camada de natas, uma camada de massa folhada e por fim uma camada de doce de ovos.
Cobri o bolo com natas a lateral foi coberta com migalhadas de massa folhada e o topo do bolo foi decorado com frutos vermelhos.

Apesar do Pão de Ló ter baixado muito, com esta montagem não se ficou a notar nada e os sabores conjugam todos na perfeição.

segunda-feira, 1 de abril de 2019

Bola de carne


E do fim de semana restou esta bola de carne muito saborosa e fofinha.




Ingredientes:
( a chávena é equivalente a 250ml)
4- ovos 
1- chávena de chá de leite
1- chávena de chá de óleo
3- chávenas de chá de farinha
1- colher de sopa rasa de fermento
1- pitada de sal
- bacon fatiado q.b.
- fiambre q.b.
- chourição q.b.
- manteiga para untar

Preparação:
Batem-se os ovos com  óleo. Em seguida, deita-se o leite e a farinha com o fermento.
Tempera-se com uma pitada de sal, mas muito pouco porque a carne já tem sal, e continua-se a bater até tudo estar incorporado.
Numa forma rectangular, untada com manteiga, deita-se uma camada de massa, dispõe-se por cima uma camada de bacon, uma de fiambre e uma de chourição e cobre-se com o restante da massa.
Leva-se ao forno até estar cozida e dourada, para saber se está cozida faz-se o teste do palito.

terça-feira, 26 de março de 2019

Aniversário do blog



E já são 10 anos de existência e de partilha, obrigada a todos os que acompanham o meu cantinho.
(Este ano não há bolo, a foto é do ano passado)

terça-feira, 26 de fevereiro de 2019

Salada de bacalhau com grão de bico e vinagrete


A pensar já na Primavera, uma salada fresca e leve.




Ingredientes:
2- postas de bacalhau demolhado
1- frasco de grão de bico cozido
1/2- pimento verde aos cubos
1/2- pimento vermelho aos cubos
- cebola q.b. picada
2- tomates aos cubos
- azeitonas pretas sem caroço q.b.
- salsa picada
- azeite e vinagre a gosto
- sal a gosto

Preparação:
Coze-se o bacalhau em água, depois de cozido, limpa-se de peles e espinhas, desfaz-se em lascas e deixa-se arrefecer.
Numa saladeira, mistura-se o grão de bico com o bacalhau, o tomate, os pimentos, a cebola, as azeitonas e a salsa.
Tempera-se a gosto com o sal, o azeite e o vinagre e mexe-se bem para misturar todos os ingredientes.
Leva-se ao frio até servir.

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2019

Mousse de morango




Uma de mousse de morangos que adoçou o nosso fim de semana.




Ingredientes:
1- caixinha de morangos
2- pacotes de natas 
6- colheres de sopa rasas de açúcar (ou a gosto)
- topping de morango q.b.
2- folhas de gelatina

Preparação:
Arranjam-se, lavam-se os morangos e reduzem-se a puré, deixando-se alguns para a decoração.
Demolham-se as folhas de gelatina em água fria. 
Batem-se as natas, adiciona-se o açúcar aos poucos, batendo-se sempre até ficar em chantilly bem firme. 
Escorrem-se e derretem-se as folhas de gelatina no microondas sem se deixar ferver.
Juntam-se às natas e bate-se mais um pouco. Acrescenta-se, de seguida, o puré de morango e mexe-se bem.
Em taças individuais, colocam-se camadas alternadas de creme e de topping e leva-se ao frio até solidificar. 
Serve-se a mousse decorada a gosto com os morangos reservados.

sexta-feira, 8 de fevereiro de 2019

Atum à brás


Uma sugestão rápida e agradável para o jantar.




Ingredientes:
3- latas de atum
1- pacote de batata palha 
1- cenoura
2- cebolas
2- dentes de alho
4- ovos
1dl- de azeite
1,5dl- de  leite
1- folha de louro
1- raminho de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Leva-se um tacho ao lume com o azeite, junta-se a cebola cortada em meias luas finas, os alhos picados, a folha de louro e deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia. 
Adiciona-se a cenoura ralada, mistura-se, deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos e tempera-se com pouco sal e pimenta.
Junta-se o atum escorrido e mistura-se, adiciona-se a batata palha e envolve-se bem.
Batem-se os ovos com o leite, juntam-se ao tacho, mexe-se delicadamente até os ovos ficarem cozinhados a gosto.
Retira-se do lume e serve-se polvilhado com a salsa picada.