Da simplicidade e tradição nascem grandes aromas.

quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Tarte de bacalhau


Quando não sei  o que fazer para o jantar recorro a este tipo de pratos e ficamos sempre satisfeitos.



Ingredientes:
3- ovos
2dl- de leite
1- fio de azeite
1-  posta grande de bacalhau em lascas
- azeitonas pretas q.b.
1- tomate picado
1- cebola média cortada em meias luas
1/2- pimento vermelho aos cubos
1- lata de milho 
1- raminho de salsa picada
- Sal e pimenta preta q.b.
- alho em pó q.b.
100g- de farinha 
50g- de farinha Maizena
1- colher de sobremesa de fermento em pó
- manteiga para untar a forma


Preparação: 
Liga-se o forno nos 180ºC.
Numa frigideira, aloura-se no azeite a cebola, o pimento e o bacalhau.
De seguida, batem-se os ovos e o leite e reserva-se.
Numa tigela junta-se a mistura do bacalhau, as azeitonas, o tomate, o milho e a salsa picada. 
Tempera-se com o sal, pimenta e uma pitada de alho em pó. Adiciona-se a mistura dos ovos e mexe-se.
Junta-se a farinha, previamente misturada com a Maizena e o fermento em pó e mexe-se até estar tudo encorporado.
Deita-se o preparado numa forma de tarte untada com manteiga e leva-se ao forno até estar cozida e dourada.

terça-feira, 22 de novembro de 2016

Pudim com bolacha




Esta sobremesa é conhecida por todos, até já tenho algumas versões publicadas no blog, mas foi a sobremesa que me apeteceu para o fim de semana.
Por vezes até nos esquecemos que o mais simples é o melhor.



Ingredientes:
1L- de leite
1- pudim de baunilha
4- colheres de sopa de açúcar
1- colher de sopa rasa de farinha Maizena (opcional, usei para os pudins ficarem mais sólidos)
1- pudim de caramelo
4- colheres de sopa de açúcar
1- colher de sopa rasa de farinha Maizena (opcional)
- bolachas Maria q.b.
- café q.b. (o meu foi tirado da máquina)
1- pacote de natas (opcional)
2- colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
- chocolate ralado (opcional)

Preparação:
Prepara-se o pudim de caramelo com meio litro de leite, com as quatro colheres de sopa de açúcar (a quantidade de açúcar é conforme a marca, a minha levava as 4 colheres) e a colher de sopa de Maizena conforme as instruções da embalagem.
De seguida, tira-se um café da máquina (a quantidade suficiente para as bolachas) e forra-se o fundo das tacinhas (ou uma taça grande ou uma forma de aro amovível) com bolachas embebidas no café.
Deita-se o pudim por cima e levam-se as taças ao frio até solidificarem.
Entretanto, prepara-se o pudim de baunilha com o restante leite, o açúcar e a Maizena.
Tiram-se as taças do frio cobre-se o pudim de caramelo com outra camada de bolachas, deita-se por cima o pudim de baunilha e levam-se novamente ao frio.
Batem-se as natas com as duas colheres de açúcar em chantilly. Decoram-se os pudins a gosto com o chantilly e o chocolate ralado.
Serve-se fresco.


sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Carne de porco com castanhas


Como estamos na época da castanha deixo a sugestão deste prato.



Ingredientes:
- lombo de porco q.b. cortado aos cubos 
500g- de castanhas previamente descongeladas (as minhas eram de compra)
1- colher de sopa rasa de massa de pimentão
- alho em pó q.b.
1- folha de louro
- metade de uma cerveja mini
- água q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- óleo para fritar

Preparação:
Tempera-se a carne com o alho em pó, o louro, a massa de pimentão o sal e a pimenta, misturando-se muito bem. Deixa-se repousar cerca de 30 minutos. 
De seguida, leva-se ao lume um tacho com o azeite, deixa-se aquecer e junta-se a carne, e cozinha-se até ficar dourada, mexendo-se de vez em quando. 
Adiciona-se a cerveja e deixa-se ferver, tapa-se o tacho e fica a cozinhar em lume brando, quando o molho começar a apurar vai-se acrescentando água aos poucos.
Entretanto levam-se as castanhas a fritar no óleo bem quente, depois de fritas retiram-se e reservam-se.
Quando a carne estiver praticamente cozinhada juntam-se as castanhas e deixa-se apurar.
Serve-se de seguida com uma salada a gosto.

segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Tarte fresca de ananás




Esta foi a sobremesa do fim de semana e foi feita para aproveitar um pacote de litro de Natas Vaqueiro profissionais que estavam quase a perder a validade.



Ingredientes:
1L- de natas para bater
2- saquetas de gelatina de ananás
1- lata de ananás em conserva
- palitos La Reine q.b.
5- colheres de sopa de açúcar
1/2- limão

Preparação:
Faz-se a gelatina conforme as instruções da embalagem com 250ml da calda do ananás reservando-se a restante calda para os palitos La Reine.
Com uma faca picam-se as rodelas de ananás, deixando-se algumas para a decoração. 
Depois da gelatina estar fria mas sem estar solidificada, batem-se as natas (reservam-se algumas sem estarem batidas para a decoração) com o açúcar e o sumo da metade do limão. Vai-se acrescentando-se a gelatina e o ananás picado sem parar de bater até estar tudo misturado.
Passam-se os palitos La Reine na restante calda do ananás e forra-se o fundo de uma forma de fundo amovível, deita-se metade do creme, intercala-se com outra camada de palitos e cobre-se com o restante creme.
Leva-se ao frio até estar solidificado.
Antes de servir, tira-se o aro da forma e decora-se a tarte com as restantes natas (batidas com açúcar a gosto em chantilly) e com o restante ananás.

quarta-feira, 9 de novembro de 2016

Muffins de ovos e legumes


Há dias em que as refeições mais elaboradas dão lugar a refeições simples e práticas, estes muffins são a prova disso.



Ingredientes:
5- ovos
200ml- de água
1- cebola pequena picada
1- batata previamente cozida em água e sal cortada aos cubos
1- tomate médio aos cubos
1/4- de pimento vermelho aos cubos
1- lata pequena de cogumelos laminados
- sal
- óleo para untar as formas

Preparação:
Pré aquece-se o forno a 180º graus.
Batem-se os ovos com a água e acrescenta-se a cebola, a batata, o tomate, o pimento, os cogumelos e tempera-se com sal e mistura-se tudo muito bem.
Deita-se o preparado em formas de queques previamente untadas com óleo e leva-se ao forno até estarem cozidos e dourados.
Servem-se quentes ou frios com acompanhamento a gosto, eu servi com salada.

sexta-feira, 28 de outubro de 2016

Clafoutis de maça


Mais um pequeno almoço feito com o aproveitamento de fruta.



Ingredientes:
200ml- de leite
2- ovos
7- colheres de sopa cheias de farinha 
4- colheres de sopa de açúcar
1- colher de chá de fermento
3- maças aos cubos 
1- chávena de chá de água
- meia chávena de chá de açúcar amarelo
- canela em pó a gosto
- manteiga para untar

Preparação: 
Pré aquece-se o forno a 180º.
Numa panela leva-se a água, com o açúcar amarelo e a canela e deixa-se levantar fervura, acrescentam-se as maças e deixam-se cozer até estar apurado e em ponto de caramelo não muito forte.
Unta-se uma tarteira com manteiga, cobre-se o fundo com as maças caramelizadas  e reserva-se.
De seguida, num recipiente com uma vara de arames mistura-se o leite, os ovos, o açúcar  e mexe-se até ficar bem ligado. Adiciona-se, a farinha e o fermento e bate-se bem para a massa não ficar com  grumos.
Deita-se a massa na tarteira e leva-se ao forno até estar cozido e dourado.

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Tarte de atum e delicias do mar


Mais uma sugestão simples e saborosa para uma refeição mais descontraída, esta receita foi adaptada de uma receita da Maizena.




Ingredientes:
3- ovos

2dl- de leite
3-  latas de atum
6- delicias do mar aos cubos
- azeitonas pretas q.b.

1- tomate picado
1- cebola média picada
1- lata de milho 
1- raminho de salsa picada
- Sal e pimenta preta q.b.
- orégãos secos q.b.
- alho em pó q.b.

100g- de farinha 
50g- de farinha Maizena

1- colher de sobremesa de fermento em pó
- manteiga para untar a forma



Preparação: 
Liga-se o forno nos 180ºC.
Batem-se os ovos e o leite e reserva-se.

Numa tigela desfaz-se o atum em lascas, acrescentam-se as delicias do mar, as azeitonas, o tomate, a cebola, o milho e a salsa picada. 
Tempera-se com o sal e pimenta, uma pitada de orégãos e uma pitada de alho em pó. Adiciona-se a mistura dos ovos e mexe-se.
Junta-se a farinha, previamente misturada com a Maizena e o fermento em pó e mexe-se até estar tudo encorporado.

Deita-se o preparado numa forma de tarte untada com manteiga e leva-se ao forno até estar cozida e dourada.