Esparguete com camarão

Esta receita é ideal para aqueles dias em que o tempo é pouco ou para quando não se tem muita vontade de fazer refeições muito elaboradas.

Ingredientes:

- esparguete (cerca de 150g, conforme o nº de pessoas)

- água e sal para cozer a massa
- miolo de camarão quantidades a gosto

- sal e pimenta q.b.

1- pitada de colorau
1- dente de alho

- sumo de limão q.b.

2- colheres de sopa de azeite
1- colher de sopa mal cheia de polpa de tomate

1/2- cálice vinho branco 

- folhas de tomilho para polvilhar (pode ser salsa)

Preparação:

Tempera-se o miolo de camarão com sal, pimenta, colorau e o sumo de limão, e reserva-se.
De seguida, leva-se o esparguete a cozer em água e sal.

Entretanto, leva-se uma frigideira ao lume com o azeite e aloura-se o  dente  de alho inteiro. 

Depois do alho estar louro retira-se e juntam-se os camarões. 

Quando os camarões estiverem rosados, junta-se o vinho branco e a polpa de tomate e deixa-se ferver até reduzir o molho.
Quando a massa estiver cozida escorre-se e deita-se na frigideira com os camarões, mistura-se tudo muito bem e deixa fritar um pouco para a massa tomar gosto.

Serve-se de seguida polvilhada com folhinhas de tomilho.

Feliz Páscoa

Desejo a todos uma Santa e Feliz Páscoa

Pão de Ló de iogurte

Mais uma sugestão para a Páscoa, um Pão de Ló muito fofo e aromático, a receita e as fotos já tinham sido publicadas.

Ingredientes:

8- ovos

200g- de açúcar

150g- de farinha

1- colher de chá de fermento

1- iogurte (o meu era de ananás em pedaços)

Preparação:

Batem-se muito bem as claras em castelo e juntam-se e gemas e continua-se a bater. Aos poucos vai-se acrescentando o açúcar sem parar de bater e adiciona-se o iogurte.

Por fim, junta-se a farinha com o fermento e mistura-se muito bem.

Unta-se uma forma e forra-se com papel vegetal e unta-se o papel, deita-se o preparado e vai ao forno.

Folar Transmontano

Como estamos na época Pascal hoje deixo a receita da minha família do Folar de carnes Transmontano (a foto e a receita já tinham sido publicadas no blog anteriormente).

 

Ingredientes:

1Kg- de farinha normal

12- ovos

250g- de manteiga

1- saqueta de fermento de padeiro (se dividir a receita e fizer também 2 folares verifique nas instruções da marca do fermento as quantidades para as quantidades da farinha)  

4- colheres de sopa de azeite

- 1 pitada de sal

- toucinho q.b.

- presunto q.b.

1- chouriça de carne

1- salpicão

- manteiga para untar a forma

Preparação (máquina do pão):

Derrete-se a manteiga e reserva-se.

Num recipiente, batem-se os ovos, adiciona-se a manteiga, o azeite, o sal e mistura-se bem.

Deita-se esta mistura na cuba da máquina, junta-se a farinha e o fermento e programa-se a máquina para amassar.

Quando o ciclo acabar retira-se a massa, coloca-se num recipiente tapa-se e deixa-se levedar num local quente até duplicar de volume, cerca de uma hora.

Entretanto, partem-se as carnes e reservam-se.

Depois da massa estar levedada, unta-se uma forma (redonda e sem buraco no meio) com  manteiga, divide-se a massa em duas partes, reveste-se o fundo da forma com uma das partes da massa cobre-se com as carnes que se espalham uniformemente, e tapa-se com a outra parte da massa.

Deixa-se levedar mais uma hora.

Pré aquece-se o forno a 180º g e leva-se o folar a cozer até estar dourado (cerca de 45m a 1h).

Para se verificar se o folar está cozido, faz-se o teste do palito, espeta-se no centro e se sair seco está cozido.

(manualmente)

Coloca-se a farinha misturada com o fermento num recipiente, abre-se um buraco no meio junta-se a manteiga derretida e o azeite e amassa-se.

De seguida, juntam-se os ovos um a um e vai-se batendo bem até a massa até se desprender das mãos.

Os passos seguintes, são os mesmos acima descritos a partir da parte de se retirar a massa da máquina.

Aniversário do Blog

Hoje por aqui é dia de comemoração, este cantinho faz 6 anos.

Este blog é um projecto pessoal do qual me orgulho muito e é um dos testemunhos da minha evolução.

Aproveito para agradecer a todos os que fazem parte deste cantinho, tão singelo, a todos que me acompanham diariamente, Muito Obrigado.

Creme de camarão

Com uma textura aveludada e um sabor único, esta sopa  torna uma simples refeição num momento especial.

Ingredientes:

300g- de camarão 

1dl- de azeite

1- cebola grande

1- dente de alho

1- folha de louro

1- tomate grande

1- raminho de salsa

1- pitada de colorau

1- pitada de pimenta

2- colheres de sopa cheias de farinha

- sal qb

- água qb

Preparação:

Coze-se o camarão com a água temperada com sal.

Depois de cozidos, reserva-se a água da cozedura, descascam-se os camarões reservando-se as cascas e as cabeças, também.

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o louro,  a pimenta, o colorau, a salsa , o tomate, as cascas e as cabeças dos camarões.

Depois de estar tudo bem alourado, acrescenta-se a farinha, mexe-se e passa-se o refogado com a varinha, leva-se novamente ao lume e junta-se a água da cozedura.

Deixa-se levantar fervura, de seguida, coa-se  o caldo com um coador de rede fina leva-se novamente ao lume e vão-se rectificando os temperos.

Entretanto, cortam-se os camarões aos bocadinhos (podem-se deixar alguns inteiros) juntam-se ao creme e deixa-se ferver novamente.

Serve-se com tostinhas.

Feliz Dia do Pai

Para celebrar o Dia do Pai, deixo esta sugestão, uma das nossas sobremesas preferidas, já publicada no blog.

Delicia de Ananás

Ingredientes:
6- ovos
1- lata de leite condensado
1- embalagem de gelatina de ananás
1- lata de ananás (não ponho a lata completa)

- raspas de chocolate para decorar (facultativo)

Preparação:
Misturam-se as gemas com o leite condensado até se obter um creme.
À parte, faz-se a gelatina com o sumo da lata de ananás e junta-se ao creme.
Batem-se a claras em castelo e adicionam-se ao preparado anterior.
Por último envolve-se o ananás cortado aos pedaços (normalmente só uso quatro rodelas) e leva-se ao frigorífico a solidificar.
Antes de servir decora-se com raspas de chocolate.