Sopa de Congro

Uma reconfortante e saborosa sopa que serve de refeição.

Ingredientes:

- cerca de 2 postas a 3 de Congro (depende do tamanho)

- água para cozer-

- sal e pimenta q.b.

1- cebola

4 a 5- dentes de alho

1- folha de louro

- azeite qb.

1- tomate 

1/4- de lata de tomate pelado

1/4- de lata de tomate frito (opcional)

1- ramo de salsa

- sal, pimenta e picante

3- ovos 

- pão de véspera às fatias finas

- salsa picada para decorar

Preparação:

Lavam-se os ovos e levam-se a cozer com o peixe numa panela com água, sal e pimenta, cerca de 10 a 15m e rectificam-se os temperos.

Depois de tudo cozido, reservam-se os ovos e a água da cozedura, desfia-se o peixe e reserva-se também.

Cobre-se o fundo de uma panela com azeite e faz-se um refogado com a cebola, os alhos, os tomates, a salsa tudo bem picadinho, o louro, tempera-se a gosto com o sal, pimenta e picante, acrescenta-se a água da cozedura e deixa-se levantar fervura.

Forra-se o fundo de uma terrina com o pão fatiado, deita- se um pouco da água, por cima deita-se o peixe  e de seguida o resto da água.

Picam-se os ovos deitam-se por cima da sopa e decora-se com salsa picada.

Eton Mess

Uma espécie de Eton Mess, à minha maneira.

Ingredientes:

(4 taças individuais)

1- pacote de natas com aroma a Baunilha Parmalat

3- colheres de sopa de açúcar

- gotas de limão q.b.

1- caixinha de morangos

- açúcar q.b. para adoçar os morangos

- suspiros q.b. (usei cerca de 12)

Preparação:

Lavam-se, retiram-se os pés e cortam-se os morangos para um recipiente, misturam-se com açúcar a gosto e reserva-se.

De seguida, batem-se as natas quando estiverem a atingirem o ponto juntam-se as gotas de limão e vão-se acrescentando as 3 colheres de açúcar, continuando-se sempre a bater até atingirem o ponto forte.

Cobre-se o fundo das taças de servir com 2 suspiros (cada taça) desfeitos com as mãos, faz-se uma camada de morangos, uma de natas, outra de suspiros (desta vez 1 suspiro cada taça) e continua-se a fazer camadas alternadas até se esgotarem os ingredientes sendo a última camada de natas.

Leva-se ao frio até servir.

Feliz Ano Novo

Desejo a todos os que me visitam, a todos os que fazem parte, de uma maneira ou de outra, do meu blog, a todos os que deixam comentários UM FELIZ E PRÓSPERO ANO NOVO.

Obrigada a todos os que me acompanham. 

Tronco de Natal de chocolate

Mais uma receita que fez parte do nosso Natal.

Ingredientes:

1- tablete de chocolate para culinária

1- pacote de Natas

1- colher de sopa de manteiga

bolo:

150g- de açúcar

5- ovos

50g- de manteiga derretida

150g- de farinha

2- colheres de café de fermento

- óleo para untar e papel vegetal para forrar

Preparação:

Levam-se as natas ao lume numa panela até levantarem fervura e retiram-se do calor.

De seguida, corta-se o chocolate aos bocadinhos, deita-se nas natas com a manteiga e deixa-se derreter.

Mexe-se o creme muito bem até ficar liso e brilhante e reserva-se no frio. 

Entretanto, prepara-se o bolo, separam-se as gemas das clara, batem-se as claras e reservam-se. 

Batem-se as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas, acrescenta-se a manteiga derretida e bate-se novamente. Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se com a ajuda de uma colher de pau, envolvendo-se, de seguida, as claras misturando-se sem bater.

Deita-se a massa num tabuleiro rectangular previamente untado com óleo e forrado com papel vegetal também untado com óleo e leva-se ao forno a cozer.

Retira-se a ganache de chocolate do frio, de seguida, desenforma-se o bolo para uma superfície limpa, recheia-se com creme e enrola-se com as mãos até formar a torta. 

Com uma faca cortam-se as extremidades à torta, corta-se uma fatia generosa na transversal (para fazer um braço do tronco) coloca-se de lado ao meio da torta e barra-se tudo com o restante creme. Decora-se com um garfo fazem-se tipo ondas e de seguida, polvilha-se com o açúcar em pó e decora-se a gosto. 

Molotof

Este Molotof fez parte da minha mesa de  Natal e fiquei muito orgulhosa com o resultado porque foi o primeiro Molotof que fiz e saiu perfeito.

Ingredientes:

10- claras

10- colheres de sopa de açúcar

2- colheres de sobremesa de Maizena

- caramelo líquido (usei de compra)

Preparação:

Barra-se uma forma de buraco no meio com o caramelo e reserva-se.

Num recipiente mistura-se o açúcar com a maizena e reserva-se, também.

Batem-se as claras num recipiente muito bem limpo, quando as claras estiverem quase batidas acrescenta-se aos poucos a mistura do açúcar e continua-se a bater até atingir um ponto forte. 

Transfere-se a mistura com a ajuda de uma espátula para a forma, alisa-se no cimo e bate-se a forma com cuidado na bancada para o ar sair.

Leva-se o molotof ao forno durante 20m a 180º.

Depois de cozido desenforma-se para um prato fundo.

Boas Festas

Desejo a todos um Feliz Natal cheio de Paz, Alegria e Amor.

Boas Festas

Arroz doce com leite creme

A relembrar outra receita já publicada

Ingredientes:

1- chávena de arroz (é a minha medida)

1- casquinha de laranja

1- colher de sopa bem cheia de manteiga

2- chávenas de água

1L- de leite

9- colheres de sopa de açúcar

1- pacotinho de leite creme

- canela em pó para polvilhar

Preparação:

Coloca-se o arroz a cozer com a água, a manteiga e a casca de laranja, quando a água estiver quase evaporada vai-se acrescentando o leite aos poucos, reservando-se um pouco de leite para misturar o pacote de leite creme, e deixa-se acabar de cozer.

Mistura-se o leite creme com o açúcar e o leite, que se reservou, e mistura-se muito bem para não ficar com grumos.

Tira-se a casca de laranja, acrescenta-se a mistura do leite creme e deixa-se ferver mais uns instantes mexendo-se sempre.

Retira-se o arroz doce do lume e deita-se numa travessa ou em tacinhas e polvilha-se com canela.