Depois de um tempo parada no blog, estou de regresso com este petisco que é uma delicia.
Ingredientes:
- 1Kg de mexilhões congelados sem casca
- 5 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa rasa de colorau
- 100ml de azeite
- vinagre a gosto
- 1dl de vinho branco
Preparação:
Cozem-se os mexilhões ainda congelados com três folhas de louro, o vinho branco, em lume brando cerca de 5 minutos. Retiram-se e reservam-se os mexilhões e o caldo da cozedura até arrefecerem.
Para o molho de conserva, leva-se ao lume o azeite, os alhos e o restante louro, deixamos em fogo baixo para libertar todo o aroma dos temperos. Fora do lume incorporamos o colorau, o caldo reservado, o vinagre a gosto e deixamos apurar um pouco.
De seguida, colocamos os mexilhões em frascos de vidro devidamente esterilizados, cobrimos com o molho e guardam-se no frigorifico.
Se estiverem bem condicionados aguentam-se algumas semanas.
