Cogumelos salteados com salsichas

Uma sugestão para um petisco ou para acompanhamento de uma refeição. 

Ingredientes:

1- frasco de salsichas tipo hot dog

1- embalagem de mistura de cogumelos

1- dente de alho

1- fio de azeite

1- pitada de sal e pimenta

Preparação:

Cortam-se as salsichas às rodelas e refogam-se num fio de azeite.

Juntam-se os cogumelos e o alho picado. Tempera-se com o sal e pimenta e deixa-se saltear.

Serve-se de imediato.

Bolo de colchão de noiva com chila

Ontem foi a vez do meu pai fazer anos, o bolo é igual ao publicado anteriormente, Colchão de Noiva com massa folhada.

Desta vez não usei a massa folhada, barrei cada parte interior do bolo com metade de um frasco de doce de chila e recheei-o com o mesmo creme do outro bolo, seguindo os mesmos passos  também da  receita anterior.

Sopa de cenoura e cogumelos

Hoje deixo a sugestão desta cremosa sopa.

Ingredientes:

4- batatas grandes ou 6 médias
1- cebola
2- cenouras
1- embalagem de cogumelos Paris frescos
- azeite q.b.
- sal q.b.
- água q.b.

Preparação:

Numa panela, cozem-se as batatas, a cebola e uma cenoura (tudo cortado em pedaços) com água, sal e um bom fio de azeite.

Depois de cozido reduz-se a puré.

Numa frigideira salteiam-se os cogumelos num fio de azeite, temperados com uma pitada de sal.

Rala-se a outra cenoura, acrescenta-se ao puré e deixa-se cozer.

No final, juntam-se os cogumelos, deixa-se levantar fervura e rectificam-se os temperos.

Deixa-se cozinhar a sopa por cerca de 5m para os sabores se misturarem, depois é só servir.

Colchão de noiva com massa folhada

Ontem a minha mãe fez anos e fiz-lhe este bolo para celebrarmos o dia.

Ingredientes:

6- ovos

250g- de açúcar

100g- de fécula de batata

1- colher de sopa de farinha

1- colher de chá de fermento

1- limão (metade para a massa do bolo e a outra metade para as natas)

1- placa de massa folhada rectângular

2- pacotinhos de leite creme 

- meio litro de leite 

- manteiga para untar e farinha para polvilhar

1- pacote de natas 

- açúcar q.b.

- aroma de baunilha q.b.

Preparação:

Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com um pouco de farinha.

Separam-se os ovos e batem-se as gemas com o açúcar, em seguida, junta-se a farinha e continua-se a bater. Acrescenta-se o fermento, a fécula e o sumo de limão e torna-se a bater.

Batem-se as claras em castelo e juntam-se à massa, misturando-se sem bater.

Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno até o bolo estar cozido. Depois de cozido deixa-se arrefecer sem se desenformar.

De seguida, pega-se na massa folhada, pica-se com um garfo e leva-se ao forno até estar cozida e dourada e reserva-se até estar fria.

Prepara-se o leite creme conforme as instruções do pacote com o meio litro de leite, deixando-se arrefecer também. 

Corta-se o bolo a meio, recheia-se com metade do leite creme, coloca-se por cima a massa folhada cortada com o diâmetro do bolo (reserva-se a restante massa folhada para a decoração) cobre-se com o restante creme e com a outra parte do bolo.

Por fim, batem-se natas com açúcar a gosto, a baunilha e o restante de sumo de limão até ficarem em chantilly forte. 

Cobre-se o bolo com o chantilly, decorando-se a gosto com a restante massa folha.

Leva-se ao frio até ao momento de servir.

Este bolo fica melhor preparado no dia anterior.