Cogumelos recheados com tomate e mozzarella

Um petisco guloso.

Ingredientes:

- cogumelos Portobello grandes 

- tomates cherry

1- bola de Mozarella 

- oregãos q.b.

- azeite q.b.

- alho em pó q.b.

- sal q.b.

Preparação:

Numa taça, misturam-se os pés dos cogumelos picados, os tomates cortados ao meio e o Mozzarella cortado em cubos e tempera-se com um pouco de azeite e com os oregãos.

De seguida, colocam-se os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno, regam-se com um fio de azeite, temperam-se com umas pedrinhas de sal, o alho em pó e recheiam-se com a mistura anterior.

Levam-se ao forno pré aquecido nos 220º até o queijo estar derretido e dourado.

Cogumelos shitake balsâmicos

Para o acompanhamento de uma refeição, mesmo ao nosso gosto.

Ingredientes:

1/2Kg- de cogumelos shitake

1- fio de azeite

1- cebola pequena picada

1- dente de alho picado

1- colher de sobremesa de molho Inglês

2- colheres de sopa de vinagre balsâmico

1- raminho de salsa picado

Preparação:

Começa-se por limpar e cortar os cogumelos. 

De seguida, leva-se ao lume uma frigideira com um generoso fio de azeite, deixa-se aquecer. Juntam-se os cogumelos e deixam-se saltear um pouco.

Acrescenta-se a cebola e o alho, ambos bem picadinhos, junta-se também o molho Inglês e o vinagre e deixa-se cozinhar até a cebola estar macia, mexendo-se sempre que necessário.

Servem-se de imediato polvilhados com salsa picada.

Cogumelos recheados com alheira

Uma entrada requintada ou simplesmente um petisco para saborear junto daqueles de quem mais gostamos.

Ingredientes.

4- cogumelos Portobello grandes

1- alheira 

- salsa picada q.b.

- Mozarella ralado q.b.

- azeite q.b.

- sal q.b.

Preparação:

Cortam-se e picam-se os pés dos cogumelos. Leva-se uma frigideira ao lume com um fio de azeite e salteiam-se os pés dos cogumelos.

De seguida, junta-se a alheira (sem pele) e a salsa picada e enquanto frita vai-se mexendo para a alheira se desfazer e ficar tudo bem misturado.

Para finalizar, colocam-se os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno, regam-se com um fio de azeite, temperam-se com umas pedrinhas de sal e recheiam-se com a mistura da alheira.

Polvilham-se por cima com o queijo e levam-se ao forno pré aquecido nos 200º até o queijo estar derretido e dourado.

Feijão verde salteado com cogumelos

Hoje deixo esta sugestão mais saudável que serve como acompanhamento de um prato de carne ou peixe, eu servi com bifes de peru grelhados.

Ingredientes:

- feijão verde redondo q.b.

- água e sal q.b. para cozer o feijão

2- colheres de sopa de azeite

1- dente de alho

1- embalagem de cogumelos 
1- pitada de sal para os cogumelos

1- colher de sopa de molho Inglês

Preparação:

Cortam-se as pontas ao feijão, corta-se a meio e leva-se a cozer numa panela com água temperada a gosto com sal.

Deixam-se cozer aproximadamente 5m após levantarem fervura. Retiram-se da panela e escorrem-se.

Numa frigideira, leva-se o azeite a aquecer com o alho e salteiam-se os cogumelos temperados com uma pitada de sal. Quando estes estiverem quase dourados acrescentam-se os feijões, o molho Inglês e deixa-se acabar de cozinhar.

Serve-se de imediato.

Courgette panada

Não sou grande apreciadora de courgette mas confesso que cozinhada desta maneira até gostei.

Esta receita é muito fácil de fazer e sei que não é nenhuma novidade mas fica o apontamento na mesma. 

Ingredientes:

1- courgette

2- ovos

- farinha qb

- sal e pimenta qb

- óleo para fritar

Preparação:

Corta-se a courgette, com a casca, ás rodelas finas e tempera-se com um pouco de sal.

Batem-se os ovos com uma pitada de sal e pimenta.

Depois, passam-se as rodelas da courgette na farinha e depois pelo ovo e levam-se a fritar até estarem douradas.