Frango assado com castanhas

Ontem foi dia de São Martinho e a Rainha da nossa mesa foi a castanha.

É vergonhoso estando eu na terra da castanha usar castanhas congeladas, quando é para as usar num cozinhado não tenho paciência para as descascar, nestas ocasiões uso sempre as congeladas. 

Ingredientes:

1- frango ( usei pernas de frango)

3- dentes de alho

1- cerveja (33 cl)

4- colheres (sopa) de azeite

1- colher (chá) de pimentão doce

1- cubo de caldo de galinha

1/2- limão

- Sal e piripiri q.b

500g- de castanhas congeladas

- batatas q.b. (opcional)

Preparação:

Arranja-se o frango, corta-se em pedaços e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno. 

Descascam-se os alho, picam-se e juntam-se ao frango.

Adiciona-se o pimentão doce, a cerveja, o azeite, o cubo de caldo desfeito, sal, piripiri e a metade do limão cortado em rodelas. Envolve-se bem e deixa-se marinar cerca de 30 minutos.

De seguida, arranjam-se as batatas, juntam-se ao frango e leva-se ao forno.

A meio da cozedura acrescentam-se as castanhas (se o molho estiver muito apurado, pode ser necessário juntar um pouco de água) e deixa-se acabar de assar até o frango estar dourado.

Retira-se do forno e serve-se de imediato.