Salada de bacalhau com grão de bico e vinagrete

A pensar já na Primavera, uma salada fresca e leve.

Ingredientes:

2- postas de bacalhau demolhado

1- frasco de grão de bico cozido

1/2- pimento verde aos cubos

1/2- pimento vermelho aos cubos

- cebola q.b. picada

2- tomates aos cubos

- azeitonas pretas sem caroço q.b.

- salsa picada

- azeite e vinagre a gosto

- sal a gosto

Preparação:

Coze-se o bacalhau em água, depois de cozido, limpa-se de peles e espinhas, desfaz-se em lascas e deixa-se arrefecer.

Numa saladeira, mistura-se o grão de bico com o bacalhau, o tomate, os pimentos, a cebola, as azeitonas e a salsa.

Tempera-se a gosto com o sal, o azeite e o vinagre e mexe-se bem para misturar todos os ingredientes.

Leva-se ao frio até servir.