Sopa do mar

E assim foi o nosso jantar de ontem, com sabor a mar.

Ingredientes:

2- postas de pescada cortadas em pedaços

500g- de camarão com casca

250g- de mexilhão sem casca

250g- de ameijoas sem casca

1dl- de azeite

1- cebola grande

1- dente de alho

1- folha de louro

1- tomate médio

1- raminho de salsa

1- pitada de colorau

1- pitada de pimenta

- sal qb

- água qb

Preparação:

Descasca-se o camarão e reserva-se. 
Cozem-se as cabeças e as cascas do camarão, numa panela com água e sal. Depois de cozidas, trituram-se juntamente com a água. Coa-se o caldo com um coador de rede fina e reserva-se.

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o louro,  a pimenta, o colorau,  a salsa e o tomate.

Depois de estar tudo bem alourado passa-se o refogado com a varinha, leva-se novamente ao lume, junta-se o caldo e deixa-se levantar fervura.
Juntam-se os mexilhões, as ameijoas (previamente demolhados em água) e a pescada, deixa-se cozer.

Por último, adicionam-se os camarões, rectificam-se os temperos, e deixa-se cozinhar cerca de 5m.
Serve-se acompanhada com tostinhas.