terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Pavlova




Para mim o fim de semana, além de muitas coisas, é sinônimo de sobremesa, desta vez fiz uma Pavlova, a receita já se encontra no blog, o que varia é a fruta.



Ingredientes:
6- claras de ovo
170g- de açúcar 
1- colher de chá de vinagre de vinho branco
2- colheres de chá de farinha maizena
1- colher de chá de aroma de baunilha
1- pacote de natas frescas
3- colheres de sopa rasas de açúcar
1- colher de chá de aroma de baunilha
- gotas de limão
- fruta a gosto para decorar, a minha é morangos, kiwi e tangerina
- açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação: 
Pré aquece-se o forno a 130º.
Batem-se as claras com a batedeira eléctrica em velocidade média até formarem picos suaves.
Adiciona-se o açúcar aos poucos sem se parar de bater, com a velocidade  máxima, até ficar um merengue firme e brilhante. 
De seguida, junta-se o vinagre, a maizena e o extracto de baunilha e envolve-se cuidadosamente com uma colher de pau.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e com a ajuda de um prato de sopa desenha-se um circulo no papel  e sobre esse circulo deita-se a mistura das claras e com a ajuda de uma espátula ou de uma colher, dá-se a forma de um disco mas não muito achatado.
Leva-se ao forno e deixa-se cozer cerca de 60 a 75m, até ficar com aspecto seco e uma cor pálida. 
Depois de cozida desliga-se o forno e deixa-se a pavlova arrefecer por completo dentro do forno.
Desenforma-se num prato de servir com muito cuidado para não se partir.
Batem-se as natas com o açúcar, a baunilha e as gotas de limão até ficarem em chantilly.

Decora-se a pavlova com as natas e a fruta e polvilha-se com o açúcar em pó.

quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Taças maravilha



Exuberante e deleitosa.
Esta sobremesa é adaptada de uma receita que copiei do Pinterest, também lhe mudei o nome, a receita original encontra-se aqui.



Ingredientes:
1- pacote de gelatina de morango e framboesa
- água para a gelatina conforme na embalagem
1- pacote de pudim de baunilha
- leite e açúcar para o pudim conforme na embalagem
1- pacote de natas
2- colheres de sopa de açúcar ou a gosto
- gotas de limão
- decoração a gosto

Preparação:
Começa-se por fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem, enchem-se as taças a meio (os meus são copos e por acaso são iguais aos da receita original),  colocam-se dentro de uma forma ou recipiente alto inclinados para a gelatina ficar com aquele formato. Levam-se ao frio até a gelatina prender.
Depois da gelatina estar sólida, preparara-se o pudim conforme as instruções da embalagem e deixa-se arrefecer sem endurecer.
Deita-se o pudim nas taças e leva-se novamente ao frio até solidificar.
Por fim, batem-se as natas com o açúcar e com umas gotas de limão até ficarem em chantilly e decoram-se as taças a gosto.
Serve-se fresco.



segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Bacalhau camuflado



Esta receita é da Teleculinária, à receita original acrescentei cenoura ralada, aconselho muito este prato. A receita original encontra-se aqui.



Ingredientes:
1 kg-de bacalhau demolhado
300g-de batata frita palha de compra
100g-de queijo ralado
2-cebolas
4-dentes de alho
1- cenoura ralada
4-gemas
5dl-de molho bechamel de compra
1,5dl-de azeite
- Sumo de 1/2 limão
1-folha de louro
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e desfia-se. Descascam-se as cebolas e os dentes de alho, cortam-se as cebolas em meias luas finas e picam-se os alhos.
Deitam-se os alhos para um tacho, junta-se o azeite, leva-se ao lume e deixa-se aquecer. 
Adiciona-se a cebola e a folha de louro e deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia.
Junta-se o bacalhau e a cenoura previamente ralada, mistura-se e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos. 
Junta-se a batata palha, envolve-se, rectifica-se o sal e tempera-se com uma pitada de pimenta e mistura-se.
Liga-se o forno a 180 graus. 
Deita-se a mistura do bacalhau para um pirex e espalha-se bem. 
Deita-se o bechamel para uma tigela, juntam-se as gemas e o sumo de limão e mexe-se bem, verte-se por cima do bacalhau no tabuleiro, polvilha-se com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Retira-se, polvilha-se com salsa picada e serve-se acompanhado com uma salada.

terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Bolo invertido de maçã


Mais uma sugestão de um bolinho para o pequeno almoço, ou lanche. Adoro o cheiro que este bolo exala enquanto está no forno.



Ingredientes:
50g- de manteiga
100g- de açúcar amarelo
1- colher de café de canela
2- maçãs grandes
150g- de farinha
1- colher de sobremesa de fermento
1- colher de café de canela
4- colheres de sopa de óleo
130g- de açúcar
2- ovos
120ml- de leite
- manteiga para untar

Preparação.
Leva-se a manteiga o açúcar amarelo e a canela ao lume até estar tudo derretido e misturado.
Unta-se uma forma tipo tarteira com manteiga, despeja-se a mistura da manteiga e do açúcar no fundo da forma. De seguida colocam-se as maçãs cortadas às fatias por cima deste caramelo.
Para  massa do bolo, batem-se os ovos com o leite, o óleo, o açúcar e a canela. Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se com cuidado sem bater.
Deita-se a massa na forma por cima das maçãs e leva-se ao forno previamente aquecido a 180ºg, até o bolo estar cozido, fazer o teste do palito.
Depois de cozido tira-se do forno, espera-se cerca de 10m e desenforma-se para um prato.

terça-feira, 3 de janeiro de 2017

Massa de atum gratinada


Depois dos excessos da época Natalícia deixo a sugestão desta massa, não é muito saudável mas é muito reconfortante.



Ingredientes:
- massa a gosto
1- cebola pequena picada
1- colher de sopa de polpa de tomate
1- tomate pequeno aos cubos
1- fio de azeite
3- latas de atum 
1- lata de milho 
- sal e pimenta
1- pacote de molho béchamel
1- pacote de natas
- queijo ralado para gratinar
- água e sal para a cozedura da massa

Preparação:
Coze-se a massa em água e sal e reserva-se. Aloura-se a cebola no azeite, junta-se a polpa de tomate e o tomate aos cubos, tempera-se com uma pitada de sal e pimenta e deixa-se refogar um pouco.
De seguida, junta-se o atum e o milho escorridos e cozinha-se por cerca de 5 minutos, mexendo-se de vez em quando para não pegar. 
Mistura-se o preparado do atum com a massa e metade do molho béchamel misturado com as natas. Envolve-se bem e verte-se o preparado para um pirex de ir ao forno. 
Cobre-se com a restante mistura das natas e do bechamel, polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno até gratinar.
Depois de pronto, serve-se com uma salada a acompanhar.