quarta-feira, 26 de julho de 2017

Bacalhau com cenoura e camarão


Este prato é a minha adaptação de uma receita da revista Teleculinária, a original encontra-se aqui.
Aconselho a experimentarem.




Ingredientes:
700g- de bacalhau demolhado
- água para cozer o bacalhau
200g- de miolo de camarão
200g- de batata palha de compra
1- cenoura
2- cebolas
2- dentes de alho
4- Ovos
1dl- de azeite
1,5dl- de  leite
1- folha de louro
1- raminho de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Deita-se o bacalhau para um tacho, junta-se água fria e leva-se ao lume até ferver. Desliga-se o lume, escorre-se e deixa-se o bacalhau arrefecer. 
Entretanto, deita-se o azeite para um tacho, deixa-se aquecer e fritam-se os camarões descascados (juntei também as cabeças para dar mais sabor) depois de prontos, retiram-se do azeite e reservam-se.
De seguida, no mesmo azeite, deita-se a cebola cortada em meias luas finas, os alhos picados e a folha de louro e deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia. 
Adiciona-se a cenoura ralada, mistura-se, deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos e tempera-se com pouco sal e pimenta.
Junta-se o bacalhau lascado, limpo de peles e espinhas, e mistura-se. Adicionam-se os camarões e a batata palha e envolve-se bem.
Batem-se os ovos com o leite, junta-se ao tacho, mexe-se delicadamente até os ovos ficarem cozinhados a gosto.
Retira-se do lume e serve-se polvilhado com a salsa picada.

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