segunda-feira, 27 de março de 2017

Mil folhas de framboesas


Ontem o blog fez 8 anos e para assinalar a data fiz este mil folhas que desapareceu num ápice.



Ingredientes:
1- placa de massa folhada rectangular
1- caixinha de framboesas
- açúcar em pó para polvilhar e decorar
500ml- de leite
3- gemas de ovos
100g- de açúcar
2- colheres de sopa de farinha Maizena
- aroma de baunilha

Preparação:
Corta-se a massa folhada em três rectangulos da mesma medida, coloca-se num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e com um garfo fazem-se furinhos por toda a massa. Cobre-se a massa com outra folha de papel vegetal coloca-se outro tabuleiro da mesma medida do anterior por cima (este processo não deixa a massa folhar e ficam todas por igual) e leva-se ao forno ligado nos 200ºg cerca de 10 minutos.
Retira-se do forno tira-se o tabuleiro e o papel vegetal que estava a cobrir, polvilha-se a massa com o açúcar em pó e leva-se novamente ao forno até dourar.
De seguida, leva-se o leite numa panela ao lume até aquecer, num recipiente misturam-se as gemas com o açúcar, a maizena e a baunilha.
Junta-se um bocadinho de leite quente na mistura das gemas e mexe-se bem para não talhar,  deita-se esta mistura no restante leite e mexe-se sempre até o creme engrossar, sempre em lume médio.
Depois de tudo frio, faz-se a montagem do mil folhas, coloca-se uma placa da massa folhada, cobre-se uma camada de creme, põem-se as framboesas a gosto, cobre-se com outra placa de massa, creme e framboesas e termina-se com a última placa de massa.
Polvilha-se com açúcar em pó e decora-se a gosto.
Serve-se fresco.

terça-feira, 21 de março de 2017

Tarte de frango


Este é um prato "salva vidas", quando não sabemos o que cozinhar, ou simplesmente nos apetece algo simples, esta tarte servida com uma salada torna-se numa refeição bastante agradável. 



Ingredientes:
3- ovos
2dl- de leite
1- peito de frango desfiado (podem ser sobras)
- água e sal para cozer o frango
1- lata de cogumelos laminados
- azeitonas pretas q.b.
1- tomate picado
1/4- de pimento vermelho aos cubos
1- cebola média picada
1- lata de milho 
1- raminho de salsa picada
- Sal e pimenta preta q.b.
- orégãos secos q.b.
- alho em pó q.b.
100g- de farinha 
50g- de farinha Maizena
1- colher de sobremesa de fermento em pó
- manteiga para untar a forma



Preparação: 
Coze-se o peito de frango em água e sal, desfia-se e reserva-se, no caso de serem sobras não é preciso fazer este passo.
Liga-se o forno nos 180ºC.
Batem-se os ovos e o leite e reserva-se.
Numa tigela mistura-se o frango, os cogumelos, as azeitonas, o tomate, o pimento, a cebola, o milho e a salsa picada. 
Tempera-se com o sal e pimenta, uma pitada de orégãos e uma pitada de alho em pó. Adiciona-se a mistura dos ovos e mexe-se.
Junta-se a farinha, previamente misturada com a Maizena e o fermento em pó e mexe-se até estar tudo encorporado.
Deita-se o preparado numa forma de tarte untada com manteiga e leva-se ao forno até estar cozida e dourada.
Serve-se quente ou fria.

quinta-feira, 16 de março de 2017

Bolo de tangerina


Para gastar umas tangerinas caseiras fiz este bolo para o pequeno almoço.



Ingredientes:
6- tangerinas médias

4- ovos
1- chávena de chá de açúcar
2- chávenas de chá de farinha
1/2- chávena de chá de óleo 
1- colher de chá de fermento

- manteiga para untar e farinha para polvilhar



Preparação:
Pré aquece-se o forno a 180ºg.
Descascam-se as tangerinas, cortam-se, retiram-se os caroços e levam-se ao liquidificador.
Junta-se o açúcar, o óleo, os ovos inteiros e bate-se até estar tudo bem misturado.
Coloca-se esta mistura num recipiente e com uma vara de arames junta-se a farinha e o fermento sem bater.
Coloca-se a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva-se ao forno até o  bolo estar cozido (fazer o teste do palito).

segunda-feira, 13 de março de 2017

Empadão de atum


Para fugir um pouco ao clássico empadão de carne.



Ingredientes:
- batatas q.b. (cerca de 1Kg)
-água e sal para cozer as batatas
2- colheres de sopa bem cheia de manteiga 
- leite q.b.(conforme consistência a gosto, mais ou menos líquido)
1- cebola pequena picada
1- colher de sopa de polpa de tomate
1- tomate pequeno aos cubos
1- fio de azeite
3- latas de atum 
200g- de ervilhas congeladas
1dl- de vinho branco
- sal e pimenta
1- gema para pincelar

Preparação:

Numa panela cozem-se as batatas com água e sal. Depois de cozidas escorrem-se e passam-se com o passe-vite. Levam-se novamente à panela, acrescenta-se a manteiga e o leite e vai-se mexendo até ficar com a consistência desejada.
De seguida, aloura-se a cebola no azeite, junta-se a polpa de tomate e o tomate aos cubos, tempera-se com uma pitada de sal e pimenta, o vinho branco e deixa-se refogar um pouco.
Junta-se o atum escorrido, as ervilhas e cozinha-se até as ervilhas ficarem tenras, mexendo-se de vez em quando para não pegar, se for necessário acrescenta-se um pouco de água. 
Deita-se metade do puré no fundo de um pirex, espalha-se por cima o refogado de atum e cobre-se com o restante puré.
Pincela-se com a gema batida e leva-se ao forno pré aquecido a 180ºg até dourar.
Depois de pronto, serve-se com uma salada.

segunda-feira, 6 de março de 2017

Tarte fresca de pêssego




Mais um fim de semana docinho.



Ingredientes:
2- pacote de natas para bater
2- saquetas de gelatina de pêssego
1- lata de pêssego em conserva
- palitos La Reine q.b.
6- colheres de sopa de açúcar
1- pacote de natas para bater (decoração)
3- colheres de sopa de açúcar
1- colher de sobremesa de aroma de baunilha
- gotas de limão

Preparação:
Faz-se a gelatina conforme as instruções da embalagem com 250ml da calda do pêssego reservando-se a restante calda para os palitos La Reine, se não chegar acrescenta-se um pouco de água.
Com uma faca picam-se 4 metades dos pêssegos enlatados, deixando-se alguns para a decoração. 
Depois da gelatina estar fria mas sem estar solidificada, batem-se os dois pacotes de  natas com o açúcar, vai-se acrescentando-se a gelatina e o pêssego picado sem parar de bater até estar tudo misturado.
Passam-se os palitos La Reine na restante calda do pêssego e forra-se o fundo de uma forma de fundo amovível, deita-se metade do creme, intercala-se com outra camada de palitos e cobre-se com o restante creme.
Leva-se ao frio até estar solidificado.
Antes de servir, tira-se o aro da forma, decora-se a tarte com as restantes natas batidas em chantilly com o açúcar, as gotas de limão e a baunilha  e finaliza-se a decoração com o pêssego reservado.

quinta-feira, 2 de março de 2017

Patê de delicias do mar


Fiz este patê para servir como entrada no jantar de ontem e é uma óptima sugestão para petiscar.



Ingredientes:
1- embalagem de delicias do mar descongeladas
1- ovo cozido
3- colheres de sopa de molho de Cocktail
2- colheres de sopa de maionese
- pickles q.b.
2- colheres de sopa de cerveja
3- colheres de sopa de vinho do Porto

Preparação:
Coze-se o ovo numa panela com água.
De seguida, num recipiente juntam-se todos os ingredientes (as delicias, o ovo e os pickles cortados em pedaços) e trituram-se com a varinha, ou na picadora, até se obter uma pasta.
Coloca-se o patê numa taça e leva-se ao frio até ao momento de servir.