Pataniscas de bacalhau

Com estas temperaturas altas este tipo de comida sabe muito bem, para comer em casa ou num lanche ao ar livre (receita já publicada)

Ingredientes:

100 g de farinha

sal

pimenta de moinho

2 ovos

0,5 dl de água

1 cebola

200g de bacalhau demolhado (usei em posta)

1 raminho de salsa

1/4 de pimento vermelho

óleo para fritar

Preparação:

Deitar a farinha numa taça, adicionar o sal, a pimenta, os ovos e a água. Mexer muito bem com uma vara de arames até obter um polme liso.

Descascar e picar finamente a cebola. Adicionar a cebola ao polme.

Limpar o bacalhau de peles e espinhas. Desfiá-lo e juntá-lo ao polme.

Picar a salsa e cortar o pimento em cubinhos. Adicionar tudo ao polme e mexer com uma colher de pau. Se necessário rectificar os temperos.

Colocar um pouco de óleo numa frigideira larga e levar ao lume. Quando o óleo estiver quente, deitar a massa em colheradas e deixar fritar até a parte de baixo estar dourada, voltar e deixar fritar do outro lado.

Escorrer as pataniscas em papel absorvente.