terça-feira, 27 de dezembro de 2016

Pudim de gelatinas


O Natal já passou mas hoje em minha casa celebra-se uma data especial e este pudim vai ser a sobremesa do jantar.
Fica também como sugestão para a Passagem de Ano, depois de tantos fritos e doces, por ser fresca esta sobremesa é a ideal.



Ingredientes:
1- lata de leite condensado
(as gelatinas são de sabor ao gosto de cada um)
2- saquetas de gelatina de ananás
1- saqueta de gelatina de morango e framboesa (pode ser só de morango ou framboesa)
1- saqueta de gelatina tutti frutti
- óleo para untar a forma

Preparação:
De véspera fazem-se as gelatinas de morango e framboesa, tutii frutti e uma saqueta de ananás, conforme as instruções da embalagem e levam-se ao frio até solidificarem.
No dia seguinte, faz-se a restante saqueta de gelatina de ananás com metade da quantidade de água descrita nas instruções da embalagem e mistura-se com o leite condensado.
Unta-se uma forma com óleo, deita-se a gelatina do leite condensado, cortam-se as outras gelatinas aos cubos e misturam-se dentro da forma.
De seguida, leva-se ao frio até solidificar, antes de servir desenforma-se para um prato.


As minhas gelatinas ficaram mais aglomeradas no fundo da forma, porque com a pressa fiz ao contrário, primeiro pus as gelatinas  só e depois é que coloquei a gelatina do leite condensado, é o que dão as pressas.


sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Boas Festas



Chegou aquela altura do ano em que nos recolhemos junto daqueles que mais amamos.
Abrimos os nossos corações ao Amor, à Paz, à Alegria, à Esperança e à Renovação.
Projectamos novos sonhos, novas metas, mas no final todos os caminhos vão dar ao nosso seio familiar, onde só todos estes sentimentos e objectivos fazem sentido.

Um Santo e Feliz Natal para todos.

terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Facebook

Para não estar a repetir as mesmas receitas de Natal aqui no blog, as restantes receitas serão publicadas no facebook do blog

Obrigada

segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Tronco de Natal


Um dos troncos de Natal do ano passado



Ingredientes:
1- tablete de chocolate para culinária
1- pacote de Natas
1- colher de sopa de manteiga
bolo:
150g- de açúcar
5- ovos
50g- de manteiga derretida
150g- de farinha
2- colheres de café de fermento
- óleo para untar e papel vegetal para forrar

Preparação:
Levam-se as natas ao lume numa panela até levantarem fervura e retiram-se do calor.
De seguida, corta-se o chocolate aos bocadinhos, deita-se nas natas com a manteiga e deixa-se derreter.
Mexe-se o creme muito bem até ficar liso e brilhante e reserva-se no frio. 
Entretanto, prepara-se o bolo, separam-se as gemas das clara, batem-se as claras e reservam-se. 
Batem-se as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas, acrescenta-se a manteiga derretida e bate-se novamente. Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se com a ajuda de uma colher de pau, envolvendo-se, de seguida, as claras misturando-se sem bater.
Deita-se a massa num tabuleiro rectangular previamente untado com óleo e forrado com papel vegetal também untado com óleo e leva-se ao forno a cozer.
Retira-se a ganache de chocolate do frio, de seguida, desenforma-se o bolo para uma superfície limpa, recheia-se com creme e enrola-se com as mãos até formar a torta. 
Com uma faca cortam-se as extremidades à torta, corta-se uma fatia generosa na transversal (para fazer um braço do tronco) coloca-se de lado ao meio da torta e barra-se tudo com o restante creme. Decora-se com um garfo fazem-se tipo ondas, polvilha-se com o açúcar em pó e decora-se a gosto. 

sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Sonhos


Mais uma receita para a mesa de Natal (já publicada)



Ingredientes:
125ml- de água
125ml- de leite
50g- de margarina
1- casca de limão
1- pitada de sal
150g- de farinha
4- ovos
- açúcar e canela a gosto

Preparação:
Leva-se ao lume a ferver a água, o leite, a margarina, a casca de limão e a pitada de sal, em seguida, junta-se de uma só vez a farinha e mexe-se muito bem até a massa formar uma bola e se despegar da panela. 
Retira-se do lume, tira-se a casca de limão e deixa-se arrefecer um pouco. Logo de seguida, junta-se um ovo de cada vez e bate-se a massa (eu bato com a máquina) em cada adição.
Pegam-se em duas colheres da sopa e mergulham-se no óleo quente (onde vão a fritar os sonhos) e moldam-se pequenas bolas com a ajuda das colheres e levam-se a fritar lentamente.
Enquanto estiverem a fritar os sonhos duplicam de tamanho e é conveniente irem se espetando com um garfo para o interior da massa não ficar crua.
Quando estiverem douradinhos escorrem-se do óleo e passam-se por uma mistura de açúcar e canela.

quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Sapateira recheada


Mais uma sugestão para o Natal ou para Passagem de Ano (receita repetida)



Ingredientes:
1- sapateira cozida congelada
2- colheres de sopa de maionese
3- colheres de sopa de molho de cocktail de compra
1- colher de café de mostarda
1- colher de café de molho Inglês
2- colher de sopa de cerveja
- picante a gosto
2- colheres de sopa de pão ralado
1- ovo cozido picadinho
- tostas qb

Preparação:
Prepara-se a sapateira conforme as instruções da embalagem.
Retiram-se as patas e abre-se. Tira-se toda a carne da sapateira para um recipiente e acrescenta-se o ovo picadinho, o molho de cocktail, a maionese, a mostarda, o molho Inglês, a cerveja, o picante, o pão ralado e mistura-se tudo muito bem.
Rectificam-se os temperos se for necessário corrige-se conforme o gosto. 
Passa-se o recheio para a carapaça da sapateira e leva-se ao frio no mínimo 1 hora .
Serve-se acompanhada de tostas.



segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Arroz doce merengado



Para fugir ao arroz doce clássico, hoje deixo esta sugestão de confecção e apresentação desta receita tão tradicional da nossa cozinha. 




Ingredientes:
1- chávena de arroz carolino (é a minha medida)
1- casca de limão
1- colher de sopa de manteiga
8- colheres de sopa de açúcar
1L- de leite
4- gemas de ovo
3- chávenas de água
2- claras de ovo
2- colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Leva-se o arroz a cozer com a água, a manteiga e a casca de limão, quando a água estiver quase evaporada vai-se acrescentando aos poucos o leite que se aqueceu previamente  e deixa-se cozinhar.
Retira-se a casca de limão, acrescenta-se o açúcar e mistura-se muito bem.
Batem-se as gemas numa tigela, junta-se um pouco do preparado do arroz, mexendo-se continuamente, verte-se para a panela e mexe-se até ficar bem cremoso.  
Deita-se o arroz doce em taças e deixa-se arrefecer.
De seguida, batem-se as claras em castelo bem firme com as duas colheres de açúcar, coloca-se o merengue num saco de pasteleiro com uma boquilha a gosto, dispõe-se por cima de cada taça e queima-se com um maçarico ou leva-se rapidamente ao forno até ficar douradinho (na minha opinião com o maçarico o merengue fica mais bonito, como se me tinha acabado o gás do maçarico usei o forno mas aviso que o arroz doce tem tendência a rachar um pouco por cima).

sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Bacalhau à Normandia


A partir de hoje começo a deixar sugestões para servir no Natal, esta receita de bacalhau é uma maneira diferente do bacalhau tradicional de Natal (a receita já foi publicada anteriormente)



Ingredientes:
1- fatia de presunto por pessoa
1- posta de bacalhau do lombo por pessoa
- farinha q.b.
- azeite q.b.
2- cebolas laminadas
1/2- alho francês em juliana
5- dentes de alho
1- tomate picado
1/2- curgete com casca cortada em juliana
1- folha de louro
- salsa picada
- sal, pimenta e picante a gosto
- vinagre balsâmico
1- pacote de molho bechamel
- fatias de queijo Camembert
- batatas às rodelas finas para fritar (as minhas foram cortadas na mandolina para ficarem com aquele formato)
-sal para as batatas
- óleo para fritar as batatas

Preparação:
Leva-se o presunto a selar numa frigideira sem gordura, depois de selado retira-se e reserva-se.
Passam-se as posta de bacalhau por farinha e levam-se a fritar em azeite na frigideira anterior até estarem louras.
Na gordura que ficou, se não chegar acrescenta-se mais azeite, aloura-se a cebola, o alho, o alho francês, o tomate, a curgete, de seguida, acrescenta-se o louro e a salsa. Tempera-se  a gosto de sal (tendo-se muito cuidado porque o bacalhau pode ser salgado) pimenta e picante. Depois de tudo alourado deita-se um pouco de vinagre balsâmico mistura-se e deixa-se evaporar e retira-se do fogão.
Entretanto fritam-se as batatas temperadas com sal.
Num tabuleiro de ir ao forno, faz-se um montinho (uma cama) de cebolada à qual se retirou o louro, coloca-se a posta de bacalhau, por cima põe-se a fatia de presunto, barra-se com o bechamel e cobre-se com fatias de Camembert. Por cada posta faz-se separadamente (porque é servido num prato por pessoa) o mesmo processo no mesmo tabuleiro até se esgotarem os ingredientes.
Leva-se ao forno até o queijo estar derretido.
Antes de servir, retira-se do tabuleiro cada posta com muito cuidado para a montagem não se desfazer e emprata-se  colocando-se o bacalhau no centro do prato e um montinho de batatas de cada lado.
Serve-se logo de seguida.

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Marmelada


A marmelada deste ano.



Ingredientes:
- marmelos
- açúcar
- água para a cozedura

Preparação:
Lavam-se os marmelos, cortam-se em quartos e sem se descascarem tiram-se o caroços e as manchas das cascas. 
De seguida, levam-se a cozer numa panela cobertos com água, a sua cozedura é muito rápida.
Escorrem-se, passam-se com o passe-vite e pesa-se o puré.
Leva-se novamente ao lume, acrescenta-se o açúcar, por cada Kg de puré junta-se meio Kg de açúcar, (os meus marmelos renderam 3.500Kg, juntei 1750Kg de açúcar), quando começar a ferver passa-se a marmelada com a varinha mágica e deixa-se cozer até fazer ponto de estrada.
Depois de pronta deita-se  em malgas ou em recipientes à escolha.
Quando a marmelada estiver seca no cimo cobre-se com papel vegetal ou congela-se, eu fiz das duas maneiras. 

quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Tarte de bacalhau


Quando não sei  o que fazer para o jantar recorro a este tipo de pratos e ficamos sempre satisfeitos.



Ingredientes:
3- ovos
2dl- de leite
1- fio de azeite
1-  posta grande de bacalhau em lascas
- azeitonas pretas q.b.
1- tomate picado
1- cebola média cortada em meias luas
1/2- pimento vermelho aos cubos
1- lata de milho 
1- raminho de salsa picada
- Sal e pimenta preta q.b.
- alho em pó q.b.
100g- de farinha 
50g- de farinha Maizena
1- colher de sobremesa de fermento em pó
- manteiga para untar a forma


Preparação: 
Liga-se o forno nos 180ºC.
Numa frigideira, aloura-se no azeite a cebola, o pimento e o bacalhau.
De seguida, batem-se os ovos e o leite e reserva-se.
Numa tigela junta-se a mistura do bacalhau, as azeitonas, o tomate, o milho e a salsa picada. 
Tempera-se com o sal, pimenta e uma pitada de alho em pó. Adiciona-se a mistura dos ovos e mexe-se.
Junta-se a farinha, previamente misturada com a Maizena e o fermento em pó e mexe-se até estar tudo encorporado.
Deita-se o preparado numa forma de tarte untada com manteiga e leva-se ao forno até estar cozida e dourada.

terça-feira, 22 de novembro de 2016

Pudim com bolacha




Esta sobremesa é conhecida por todos, até já tenho algumas versões publicadas no blog, mas foi a sobremesa que me apeteceu para o fim de semana.
Por vezes até nos esquecemos que o mais simples é o melhor.



Ingredientes:
1L- de leite
1- pudim de baunilha
4- colheres de sopa de açúcar
1- colher de sopa rasa de farinha Maizena (opcional, usei para os pudins ficarem mais sólidos)
1- pudim de caramelo
4- colheres de sopa de açúcar
1- colher de sopa rasa de farinha Maizena (opcional)
- bolachas Maria q.b.
- café q.b. (o meu foi tirado da máquina)
1- pacote de natas (opcional)
2- colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
- chocolate ralado (opcional)

Preparação:
Prepara-se o pudim de caramelo com meio litro de leite, com as quatro colheres de sopa de açúcar (a quantidade de açúcar é conforme a marca, a minha levava as 4 colheres) e a colher de sopa de Maizena conforme as instruções da embalagem.
De seguida, tira-se um café da máquina (a quantidade suficiente para as bolachas) e forra-se o fundo das tacinhas (ou uma taça grande ou uma forma de aro amovível) com bolachas embebidas no café.
Deita-se o pudim por cima e levam-se as taças ao frio até solidificarem.
Entretanto, prepara-se o pudim de baunilha com o restante leite, o açúcar e a Maizena.
Tiram-se as taças do frio cobre-se o pudim de caramelo com outra camada de bolachas, deita-se por cima o pudim de baunilha e levam-se novamente ao frio.
Batem-se as natas com as duas colheres de açúcar em chantilly. Decoram-se os pudins a gosto com o chantilly e o chocolate ralado.
Serve-se fresco.


sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Carne de porco com castanhas


Como estamos na época da castanha deixo a sugestão deste prato.



Ingredientes:
- lombo de porco q.b. cortado aos cubos 
500g- de castanhas previamente descongeladas (as minhas eram de compra)
1- colher de sopa rasa de massa de pimentão
- alho em pó q.b.
1- folha de louro
- metade de uma cerveja mini
- água q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- óleo para fritar

Preparação:
Tempera-se a carne com o alho em pó, o louro, a massa de pimentão o sal e a pimenta, misturando-se muito bem. Deixa-se repousar cerca de 30 minutos. 
De seguida, leva-se ao lume um tacho com o azeite, deixa-se aquecer e junta-se a carne, e cozinha-se até ficar dourada, mexendo-se de vez em quando. 
Adiciona-se a cerveja e deixa-se ferver, tapa-se o tacho e fica a cozinhar em lume brando, quando o molho começar a apurar vai-se acrescentando água aos poucos.
Entretanto levam-se as castanhas a fritar no óleo bem quente, depois de fritas retiram-se e reservam-se.
Quando a carne estiver praticamente cozinhada juntam-se as castanhas e deixa-se apurar.
Serve-se de seguida com uma salada a gosto.

segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Tarte fresca de ananás




Esta foi a sobremesa do fim de semana e foi feita para aproveitar um pacote de litro de Natas Vaqueiro profissionais que estavam quase a perder a validade.



Ingredientes:
1L- de natas para bater
2- saquetas de gelatina de ananás
1- lata de ananás em conserva
- palitos La Reine q.b.
5- colheres de sopa de açúcar
1/2- limão

Preparação:
Faz-se a gelatina conforme as instruções da embalagem com 250ml da calda do ananás reservando-se a restante calda para os palitos La Reine.
Com uma faca picam-se as rodelas de ananás, deixando-se algumas para a decoração. 
Depois da gelatina estar fria mas sem estar solidificada, batem-se as natas (reservam-se algumas sem estarem batidas para a decoração) com o açúcar e o sumo da metade do limão. Vai-se acrescentando-se a gelatina e o ananás picado sem parar de bater até estar tudo misturado.
Passam-se os palitos La Reine na restante calda do ananás e forra-se o fundo de uma forma de fundo amovível, deita-se metade do creme, intercala-se com outra camada de palitos e cobre-se com o restante creme.
Leva-se ao frio até estar solidificado.
Antes de servir, tira-se o aro da forma e decora-se a tarte com as restantes natas (batidas com açúcar a gosto em chantilly) e com o restante ananás.

quarta-feira, 9 de novembro de 2016

Muffins de ovos e legumes


Há dias em que as refeições mais elaboradas dão lugar a refeições simples e práticas, estes muffins são a prova disso.



Ingredientes:
5- ovos
200ml- de água
1- cebola pequena picada
1- batata previamente cozida em água e sal cortada aos cubos
1- tomate médio aos cubos
1/4- de pimento vermelho aos cubos
1- lata pequena de cogumelos laminados
- sal
- óleo para untar as formas

Preparação:
Pré aquece-se o forno a 180º graus.
Batem-se os ovos com a água e acrescenta-se a cebola, a batata, o tomate, o pimento, os cogumelos e tempera-se com sal e mistura-se tudo muito bem.
Deita-se o preparado em formas de queques previamente untadas com óleo e leva-se ao forno até estarem cozidos e dourados.
Servem-se quentes ou frios com acompanhamento a gosto, eu servi com salada.

sexta-feira, 28 de outubro de 2016

Clafoutis de maça


Mais um pequeno almoço feito com o aproveitamento de fruta.



Ingredientes:
200ml- de leite
2- ovos
7- colheres de sopa cheias de farinha 
4- colheres de sopa de açúcar
1- colher de chá de fermento
3- maças aos cubos 
1- chávena de chá de água
- meia chávena de chá de açúcar amarelo
- canela em pó a gosto
- manteiga para untar

Preparação: 
Pré aquece-se o forno a 180º.
Numa panela leva-se a água, com o açúcar amarelo e a canela e deixa-se levantar fervura, acrescentam-se as maças e deixam-se cozer até estar apurado e em ponto de caramelo não muito forte.
Unta-se uma tarteira com manteiga, cobre-se o fundo com as maças caramelizadas  e reserva-se.
De seguida, num recipiente com uma vara de arames mistura-se o leite, os ovos, o açúcar  e mexe-se até ficar bem ligado. Adiciona-se, a farinha e o fermento e bate-se bem para a massa não ficar com  grumos.
Deita-se a massa na tarteira e leva-se ao forno até estar cozido e dourado.

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Tarte de atum e delicias do mar


Mais uma sugestão simples e saborosa para uma refeição mais descontraída, esta receita foi adaptada de uma receita da Maizena.




Ingredientes:
3- ovos

2dl- de leite
3-  latas de atum
6- delicias do mar aos cubos
- azeitonas pretas q.b.

1- tomate picado
1- cebola média picada
1- lata de milho 
1- raminho de salsa picada
- Sal e pimenta preta q.b.
- orégãos secos q.b.
- alho em pó q.b.

100g- de farinha 
50g- de farinha Maizena

1- colher de sobremesa de fermento em pó
- manteiga para untar a forma



Preparação: 
Liga-se o forno nos 180ºC.
Batem-se os ovos e o leite e reserva-se.

Numa tigela desfaz-se o atum em lascas, acrescentam-se as delicias do mar, as azeitonas, o tomate, a cebola, o milho e a salsa picada. 
Tempera-se com o sal e pimenta, uma pitada de orégãos e uma pitada de alho em pó. Adiciona-se a mistura dos ovos e mexe-se.
Junta-se a farinha, previamente misturada com a Maizena e o fermento em pó e mexe-se até estar tudo encorporado.

Deita-se o preparado numa forma de tarte untada com manteiga e leva-se ao forno até estar cozida e dourada.

quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Creme de coco


Este doce é uma espécie de Beijinho de colher, fica a sugestão para quem aprecia coco.



Ingredientes:
1- lata de leite condensado
2- colheres de sopa de coco ralado
1- colher de sopa de manteiga
1- lata de leite de coco
1- colher de sopa rasa de Maizena
- palitos La Reine q.b.

Preparação:
Misturam-se todos os ingredientes, menos os palitos, numa panela e leva-se ao lume mexendo-se sempre até o creme engrossar e começar a despegar da panela.
Forram-se umas tacinhas individuais, cada uma com um palito La Reine partido a meio, enchem-se com o creme e levam-se ao frio até servir.

segunda-feira, 17 de outubro de 2016

Feijão verde salteado com cogumelos


Hoje deixo esta sugestão mais saudável que serve como acompanhamento de um prato de carne ou peixe, eu servi com bifes de peru grelhados.



Ingredientes:
- feijão verde redondo q.b.
- água e sal q.b. para cozer o feijão
2- colheres de sopa de azeite
1- dente de alho
1- embalagem de cogumelos 
1- pitada de sal para os cogumelos
1- colher de sopa de molho Inglês

Preparação:
Cortam-se as pontas ao feijão, corta-se a meio e leva-se a cozer numa panela com água temperada a gosto com sal.
Deixam-se cozer aproximadamente 5m após levantarem fervura. Retiram-se da panela e escorrem-se.
Numa frigideira, leva-se o azeite a aquecer com o alho e salteiam-se os cogumelos temperados com uma pitada de sal. Quando estes estiverem quase dourados acrescentam-se os feijões, o molho Inglês e deixa-se acabar de cozinhar.
Serve-se de imediato.

quarta-feira, 12 de outubro de 2016

Bolo de banana


Hoje o dia começou assim, a saborear este bolinho.


Ingredientes:
2- bananas maduras
1- iogurte com aroma a banana
1- chávena de chá de açúcar mascavado
2- ovos
4- colheres de sopa de óleo
2dl- de leite
- canela em pó a gosto
2- chávenas de farinha
1- colher de chá bem cheia de fermento em pó
- manteiga para untar

Preparação:
Pré aquece-se o forno a 180ºg.
Misturam-se as bananas esmagadas com o iogurte, o açúcar, os ovos, o óleo, o leite e a canela. 
De seguida, acrescenta-se a farinha e o fermento e bate-se com uma vara de arames até se obter um creme liso. 
Deita-se numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e leva-se ao forno a cozer até ficar dourado e o palito sair seco.

segunda-feira, 10 de outubro de 2016

Paposecos


Esta receita já foi publicada anteriormente, fica a sugestão para que tem máquina de fazer pão e para quem não tem também pode fazer na mesma.



Ingredientes: 
350ml- de água
1- colher de chá de sal
10g- de manteiga
500g- de farinha
1- pacote de fermento seco para pão

Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes pela ordem acima indicada na cuba da máquina de fazer pão.
Seleciona-se o programa amassar, quando terminar, retira-se a massa para uma superfície enfarinhada.
Trabalha-se um pouco e divide-se em bolinhas de mais ou menos 60/70g, dispõem-se num tabuleiro untado com um pouco de óleo (não usei o óleo, só polvilhei com farinha).
Deixam-se levedar até  dobrarem de volume e levam-se a  cozer ao forno a 200° durante +/-20 minutos até estarem dourados.

quinta-feira, 6 de outubro de 2016

O meu bolo de aniversário



Ontem fiz anos e este foi o meu bolo de aniversário, um dos meus  preferidos,  Bolo de vinagre e a receita já se encontra aqui publicada.



quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Mariscada simples


Este é um tipo de petisco que sabe sempre bem.



Ingredientes:
1- cebola picada grosseiramente
2- dentes de alho picados
- azeite
1- folha de louro
1- raminho de salsa picada
2- tomates picados
1- colher de sopa de polpa de tomate
- ameijoas q.b.
- gambas q.b.
- sal, pimenta e picante a gosto 
1- cerveja mini

Preparação:
Colocam-se as ameijoas em água para sair toda a sujidade.
Numa frigideira, prepara-se um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o tomate e a polpa, a salsa, o louro, o sal, a pimenta, o picante e a cerveja e deixa-se cozinhar.
Depois da cebola estar cozida acrescentam-se as ameijoas escorridas, deixam-se cozinhar um pouco, juntam-se as gambas e deixa-se cozinhar mais por cerca de 5m.
Serve-se de imediato com acompanhamento a gosto, eu servi com torradas e uma salada mista.

quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Clafoutis de pêra




Para aproveitar umas peras demasiado maduras fiz este clafoutis, o resultado foi uma combinação perfeita de sabor e textura.



Ingredientes:
200ml- de leite
2- ovos
7- colheres de sopa cheias de farinha 
4- colheres de sopa de açúcar
1- colher de café de aroma de baunilha
1- colher de chá de fermento
4- peras grandes maduras
- manteiga para untar

Preparação: 
Pré aquece-se o forno a 180º.
Unta-se uma tarteira com manteiga e dispõem-se as peras, previamente descascadas e cortadas às fatias, no fundo e reserva-se. 
De seguida, num recipiente com uma vara de arames mistura-se o leite, os ovos, o açúcar, a baunilha e mexe-se até ficar bem ligado. Adiciona-se, a farinha e o fermento e bate-se bem para a massa não ficar com  grumos.
Deita-se a massa na tarteira,  e leva-se ao forno até estar cozido e dourado.

terça-feira, 20 de setembro de 2016

Folhado de carne e cogumelos




Para uma refeição descomplicada ou para um lanche mais requintado.




Ingredientes:
200g-  mistura de carne de porco e vaca picada
1- lata de cogumelos laminados
1- cebola pequena

2- de tomates pequenos picados
1- colher de sopa de polpa de tomate
1- dente de alho

1- cálice de vinho branco
- colorau qb
- sal e pimenta qb 
- azeite qb

1- placa rectangular de massa folhada fresca
1- ovo para pincelar



Preparação:
Faz-se um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o tomate, o colorau e o vinho. Quando a cebola estiver mole, acrescenta-se a carne picada e os cogumelos, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar até o molho estar apurado.
Desenrola-se a massa folhada (aproveitando-se a folha de papel vegetal) num tabuleiro de ir ao forno, corta-se a meio no sentido do comprimento obtendo-se dois rectangulos. Recheia-se uma das partes, pincelam-se as pontas da massa com o ovo batido e cobre-se com o outro rectangulo unindo-se bem as duas partes para não descolarem.
Fazem-se uns furinhos no cimo da massa para o vapor sair, pincela-se com o ovo e leva-se ao forno a 180º até a massa estar cozida e dourada.
Serve-se com acompanhamento a gosto.