Bolo de rosas com leite creme e amêndoas

Esta é a minha versão do Bolo de Rosas e foi o nosso lanche de Carnaval.

Ingredientes:

250g- de leite 

125g- de manteiga

2- saquetas de fermento de padeiro em pó ( as quantidades dependem da marca)  

2- ovos 

500g- de farinha T 65 

1- colher de café de sal

2- colheres de sopa de açúcar

500ml- de leite para o leite creme

1- carteira de leite creme 

- açúcar para o leite creme (as quantidades conforme as instruções da embalagem)

- canela a gosto

- amêndoa laminada a gosto

- manteiga para untar e farinha para polvilhar 

Preparação (máquina de fazer pão):

Derrete-se a manteiga, e mistura-se com  leite, os ovos batidos o açúcar e o sal.

Deita-se esta mistura na cuba da máquina, acrescenta-se a farinha e o fermento e programa-se para massas.

Depois do programa terminar retira-se a massa para um recipiente enfarinhado e deixa-se levedar em local quente até duplicar de volume.

Entretanto, faz-se o leite creme com o meio litro de leite e o açúcar conforme as instruções da embalagem, mas não se deixa engrossar muito.

De seguida, unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha. 

Estende-se a massa com o rolo numa superfície enfarinhada, em forma de um rectângulo.

Recheia-se com o leite creme, deixando-se algum para a cobertura, polvilha-se com a canela e enrola-se pelo lado mais comprido do rectângulo e corta-se em nove partes iguais. 

Colocam-se na forma distanciadas umas das outras, uma no centro e as restantes ao seu redor, formando uma flor. 

Deixa-se levedar até as rosas aumentarem de volume.

Depois da massa levedada cobre-se com o restante leite creme e polvilha-se com as amêndoas laminadas. 

Leva-se o bolo ao forno, a 180º, até estar cozido e dourado.

Desenforma-se depois de frio.

Nota: O recheio do leite creme durante a cozedura funde-se com a massa, o que a torna mais fofa e saborosa, só o creme da cobertura é que se vê no bolo.