Mão de vaca com grão

Um prato bem tradicional da nossa cozinha muito reconfortante.

Ingredientes:

2-mãos de vaca (as quantidade dependem do numero de pessoas, fiz estas e sobrou para congelar)

1- frasco de grão de bico

1- cebola grande

2- dentes de alho

1dl- de azeite

1- chouriço corrente

1- cenoura

3- colheres de sopa de polpa de tomate

2dl- de vinho branco

- sal e pimenta

- água para cozer a mão de vaca

Preparação:

Colocam-se as mãos de vaca numa panela de pressão, com água até meio e deixam-se cozer durante 30 a 40m. 

Depois de cozida parte-se aos bocadinhos, retiram-se 2dl da água da cozedura e reserva-se.

Pica-se a cebola e os alhos e refogam-se no azeite.

Corta-se o chouriço e a cenoura às rodelas e juntam-se ao refogado, adiciona-se também a polpa de tomate e o vinho.

Deixa-se cozinhar em lume brando.

Junta-se a carne e a água da cozedura ao refogado e deixa-se cozinhar um pouco.

Adiciona-se o grão de bico e tempera-se com sal e pimenta e deixa-se ferver mais uns instantes.

Rectificam-se os temperos e serve-se.