Magret de pato com molho de pimentas

O frio já se instalou e as comidas substanciais já apetecem, como o caso deste peito de pato que foi o nosso jantar de ontem. 

Ingredientes:

2- peitos de pato (varia conforme o nº de pessoas)

1- colher de sopa de manteiga

1- dente de alho

1- cálice de vinho do porto

1- colher de sobremesa de mistura de grãos de pimenta

1- pacote de natas para carne (ou normal)

- sal e pimenta

Preparação:

Liga-se o forno no máximo.

Entretanto, dão-se uns cortes na pele do pato em forma de losângulos sem chegar à carne e tempera-se de sal e pimenta.

Levam-se a fritar com a pele virada para baixo numa frigideira anti aderente, bem quente, sem adicionar nenhuma gordura porque a pele do pato vai largar muita gordura que é suficiente para fritar a carne.

Deixam-se fritar cerca de 3m de cada lado.

Retira-se a carne coloca-se num pirex e leva-se ao forno, reduz-se a temperatura do forno para 180º e deixa-se acabar de cozinhar a gosto (rosada ou mais passada) enquanto se prepara o molho.

Na gordura do pato que ficou na frigideira acrescenta-se a manteiga e o alho e deixa-se fritar um pouco. 

Retira-se o alho, acrescentam-se as pimentas e o vinho e deixa-se ferver até reduzir, juntam-se as natas e deixa-se o molho engrossar.

Retira-se a carne do forno deixa-se repousar cerca de 5m,  fatia-se e rega-se com o molho.

Serve com acompanhamento a gosto.