Caixinhas de chocolate com mousse de pêssego

Para o fim de semana queria fazer uma sobremesa diferente e o resultado foram estas caixinhas.

Ingredientes (cerca de 6 caixinhas):

1- barra de chocolate de culinária (só usei metade porque só fiz duas)

1- pacote de natas

1- pacotinho de gelatina de pêssego

- água para a gelatina

- pêssego em conserva para decorar (opcional)

- doce de pêssego para decorar (opcional)

- chantiliminut para decorar (opcional)

- forminhas de papel para queques (muffins)

Preparação:

Derrete-se o chocolate em banho maria ou no microondas, depois de derretido forram-se as forminhas de papel para queques com o chocolate, (com a ajuda de uma colher deita-se o chocolate de modo a preencher todo o interior da forma, ficando uma camada não muito fina nem muito grossa), e levam-se ao frio até o chocolate ficar duro.

Entretanto, faz-se a mousse, prepara-se a gelatina conforme as instruções da embalagem usando-se só metade da quantidade de água e deixa-se arrefecer sem deixar solidificar.

Batem-se as natas bem batidas e junta-se a gelatina com cuidado e mistura-se muito bem.

Retira-se o chocolate do frio, rasga-se o papel das forminhas com muito cuidado para o chocolate não partir, recheiam-se as caixinhas com a mousse (deitei a mousse num saco de pasteleiro com uma boquilha larga frisada e recheei as caixinhas aos círculos) e levam-se ao frio até a mousse ficar solidificada.

Antes de servir decoram-se a gosto, eu cobri a mousse com um pouco de doce de pêssego e em volta das caixinhas decorei com chantiliminut e com pêssego fatiado.

Como só fiz duas doses sobrou alguma mousse que usei para outra sobremesa que mostrarei mais tarde.