Peru assado

Este peru foi o nosso jantar de ontem. Como fiz umas alterações no meu tempero habitual estava com um pouco de receio do resultado, mas tudo saiu bem e recebeu bastantes elogios.

 Ingredientes:

1- perna de peru

2- laranjas grande

1- limão

6- cravinhos

2- folhas de louro

- pimenta qb

- mão cheia de sal

- água

- banha (cerca de 2 colheres de sopa, depende do tamanho da carne)

- manteiga (cerca de 2 colheres de sopa, depende do tamanho da carne)

- azeite (cerca de 2 colheres de sopa, depende do tamanho da carne)

- colorau

2- colheres de sopa de vinho do porto

Preparação:

No dia anterior coloca-se a carne num tacho cheio de água e tempera-se com uma mão bem cheia de sal, com os cravinhos, a pimenta, o louro, o limão e a laranja cortados ás rodelas .

No dia da confecção retira-se da água e seca-se muito bem e esfrega-se com uma massa feita com banha, a manteiga, o azeite, colorau e o vinho do porto e deixa-se tomar gosto, quanto mais tempo melhor.

Depois leva-se ao forno até estar bem assado e com a pele estaladiça.