sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Feliz Ano Novo

(imagem da net)

Que o ano que se segue renove em todos vós a Esperança, a Saúde, a Prosperidade, a Felicidade e o Amor.
Feliz Ano Novo

quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Filhoses na máquina de fazer pão

Esta receita é uma "mistura" de várias receitas que pesquisei.
A massa ficou boa, mas na minha opinião os sabores da aguardente e da laranja ficaram muito acentuados, para a próxima não vou juntar a aguardente.

Ingredientes: 
500g- de farinha de trigo 
1- laranja (raspa e sumo) 
1- cálice de aguardente  
4- ovos 
1dl- de leite morno 
125g- de manteiga derretida
4- colheres de sopa de açúcar 
1- colher de chá de sal 
1- saqueta de fermento de padeiro em pó 
-Óleo q.b. 
-Açúcar e canela q.b.

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, primeiro os líquidos e depois os sólidos
.  
O leite morno, o sumo da laranja, a aguardente, a manteiga derretida, os ovos batidos, a raspa da laranja.
De seguida, o sal e o açúcar, a farinha e o fermento
 Coloca-se a cuba na máquina e selecciona-se o programa "Massa" que demora 1h30 (se a massa crescer muito retira-se antes de acabar o programa e seguem-se os passos seguintes).
Retira-se a massa e deixa-se levedar, num local quente, até duplicar de volume.  
Leva-se o óleo numa frigideira a aquecer
Entretanto, unta-se com óleo o sitio onde se vai esticar a massa, untam-se também as mãos com o óleo, retiram-se pequenos pedaços de massa e esticam-se com os dedos e fritam-se as filhoses até ficarem douradas. 
Colocam-se em papel absorvente e depois envolvem-se numa mistura de açúcar e canela.

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Rabanadas


Cheio de sabores e aromas tradicionais o meu Natal foi comemorado com a família mais próxima.
Nestes próximos dias serão publicadas as receitas com que eu contribui para esta Quadra.
A receita de hoje é a minha versão das Rabanadas.


 Ingredientes:
- meio litro de leite 
8- fatias de pão de forma (sem ser do embalado e comprado de véspera)
2- colheres de sopa de açúcar
4- ovos
1- colher de chá de aroma de baunilha  
- Óleo para fritar 
- açúcar e canela misturados q.b.

Preparação:
Ferve-se o leite com o açúcar e deixa-se arrefecer um pouco. Batem-se os ovos e a baunilha com a ajuda de um garfo.
Leva-se o óleo aquecer, entretanto,  passam-se as fatias de pão pelo leite e depois pela mistura dos ovos. 
Fritam-se as fatias dos dois lados, escorrem-se sobre papel absorvente e passam-se pela mistura de açúcar e canela.

segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Bacalhau à Zé do Pipo

Depois de um pequeno período sem postagens hoje deixo a minha versão deste prato típico do nosso belo País.

Ingredientes:
1- posta de bacalhau por pessoa (ou mais)
 - farinha para passar o bacalhau
1 kg- de batatas
2- colheres de sopa bem cheias de manteiga 
- leite qb para fazer o puré (não tenho a medida do leite, vou acrescentando até o puré ficar ao meu gosto)
2dl- de azeite
1- cebola
1/4- de pimento vermelho
1- folha de louro
- maionese a gosto
- piripiri a gosto
1- colher de sopa de vinagre
- água e sal  q.b.

Ingredientes:
Com antecedência colocam-se as postas de bacalhau de molho para tirar o sal, (eu uso bacalhau congelado demolhado não faço este processo)
Cozem-se as batatas, em água temperada com sal. 
Enquanto as batatas cozem, passa-se o bacalhau pela farinha e frita-se no azeite, mas não se deixa passar muito para não ficar seco, e reserva-se.
Na gordura que ficou de fritar o bacalhau, refoga-se a cebola cortada às rodelas, tempera-se com uma pitada muito pequena de sal. De seguida, acrescenta-se o louro, o piripiri e o pimento cortado a gosto, deita-se o vinagre e deixa-se acabar de cozinhar.
Depois das batatas estarem cozidas, passam-se pelo passe-vite e levam-se novamente ao lume. Adiciona-se a manteiga  e mexe-se. Junta-se, aos poucos, o leite até obter a consistência desejada e rectificam-se os temperos.
Dispõe-se, num pirex de ir ao forno, o bacalhau, verte-se a cebolada por cima do bacalhau e cobre-se com a maionese.
Contorna-se o bacalhau com o puré e leva-se ao forno a gratinar. 
Serve-se de seguida acompanhado com uma salada.

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Creme com biscoitos de champanhe aromatizados com café

 Um doce tradicional da nossa cozinha enriquecido com uns simples biscoitos.
   
Ingredientes:
1L- de leite
4- gemas de ovo
8- colheres de sopa de açúcar
2- colheres de sopa bem cheias de farinha maizena
- biscoitos de champanhe qb
- café solúvel e água qb
- canela para polvilhar qb

Preparação:
Leva-se o leite ao lume até começar a ferver. Entretanto, numa taça misturam-se as gemas, o açúcar e a maizena.
Retira-se o leite do lume, acrescenta-se aos poucos a mistura anterior e mexe-se bem.
Leva-se novamente ao lume e vai-se mexendo até engrossar, retira-se do lume e reserva-se.
Prepara-se o café solúvel com a água.
Passam-se os biscoitos pelo café, colocam-se numa taça, ou em taças individuais; e derrama-se o creme por cima.
Leva-se ao frio e antes de servir polvilha-se com canela. 

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Bolo de maçã

Este bolo revela a combinação perfeita entre a canela e a maçã.
A receita foi copiada da revista "Bolos Caseiros".
 
Ingredientes:
3- ovos
- meia chávena de chá de manteiga amolecida
2- chávenas de chá de açúcar
3- chávenas de chá de farinha
2- chávenas de chá de leite
2- maçãs raladas
1- colher de sopa rasa de fermento
1- pitada de canela
- manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:
Batem-se as claras em castelo e reservam-se.
De seguida, batem-se as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar homogéneo. Acrescenta-se a farinha, a canela, o leite, a maçã e o fermento, batendo-se a cada adição.
Adicionam-se as claras e mistura-se delicadamente com uma colher.
Despeja-se numa forma  de 30cm com buraco no meio e leva-se ao forno a 180º.
Depois de cozido retira-se do forno, deixa-se arrefecer e desenforma-se.

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Frango assado com cogumelos

O frango confeccionado desta maneira  fica muito saboroso, com um molho muito bom.

Ingredientes:
3- pernas de frango completas (ou um frango)
1- cebola pequena
2- dentes de alho
1- colher de sopa mal cheia de massa de pimentão
2dl- de vinho branco
3- colheres de sopa de manteiga
8- cogumelos
- sal qb

Preparação:
Numa assadeira colocam-se a cebola e os alhos picados, os cogumelos cortados a meio, as pernas de frango cortadas, também, a meio e tempera-se com o sal.
Mistura-se a massa de pimentão com o vinho e deita-se por cima da carne, espalha-se a manteiga pelos legumes e pela carne e leva-se ao forno a assar.
Depois de assado retira-se do forno e serve-se com acompanhamento a gosto.

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Cupcakes de baunilha com cobertura de framboesa

Há quem não seja apologista de certo tipo de "atalhos" na culinária, eu desde que não sejam prejudiciais em nenhum aspecto sou inteiramente a favor. Se puder conferir mais sabor e praticidade aos meus pratos porque não optar por certos facilitismos.
Estes cupcakes são um exemplo disso, são o resultado de uma caixa de preparado que comprei no Lidl. Cada caixa traz o preparado para os bolos, para a cobertura, 12 forminhas de papel e raspas de chocolate branco para a decoração.
Para os bolinhos tem que se juntar um ovo, leite e óleo e levam-se ao forno. Para a cobertura junta-se manteiga e queijo creme e decoram-se com as raspas de chocolate, eu acrescentei as framboesas.
Para os apreciadores deste tipo de bolos aconselho a experimentarem.

sexta-feira, 11 de novembro de 2011

creme de nabiças

 Para um dia de inverno como o de hoje não nada melhor do que começar uma  refeição com uma boa sopa para nos sentirmos mais aconchegados. 

Ingredientes (cerca de 5 doses):
600g- batata
1- cebola
1- cenoura
- folhas de nabiça 
- sal q.b.
- fio de azeite
1,5L- água

Preparação:
Cozem-se os legumes todos, menos as nabiças, numa panela de água temperada com sal e um fio de azeite.
Cortam-se as nabiças em juliana e reservam-se.
Quando os legumes estiverem cozidos reduz-se a puré, e leva-se  novamente ao lume, deixa-se levantar fervura e rectificam-se os temperos. 
Acrescentam-se as nabiças, deixa-se cozer cerca de 5m, e está pronta a servir.  

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Bolo de caneca (3 minutos)

Esta receita é perfeita para aqueles dias que nos apetece algo doce e bom mas que dê pouco trabalho. Este tipo de bolo já é bastante conhecido mas fica a sugestão.
A receita foi tirada  do açúcar RAR.

Ingredientes:
4- colheres de sopa rasas de farinha com fermento (a minha era normal)
4- colheres de sopa rasas de açúcar
2- colheres de sopa rasas de chocolate em pó
1- ovo
3- colheres de sopa rasas de leite
3- colheres de sopa rasas óleo
- meia colher de chá de fermento em pó (por a minha farinha ser normal acrescentei o fermento)

Preparação:
Numa caneca, (a marca aconselha uma com capacidade de 300ml), junta-se a farinha, o açúcar, o chocolate e mexe-se.
Adiciona-se o ovo inteiro e, com um garfo, mexe-se bem.
Junta-se o leite e o óleo e mexe-se até se obter uma massa homógenea.
Leva-se ao microondas, em potência máxima, durante 3 minutos.

Pode-se servir simples, ou polvilhado com açúcar em pó, ou frio com uma calda a gosto, ou acompanhado com uma bola de gelado, depende do gosto de cada um.

sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Arroz de pato

 Saboroso e reconfortante são uns dos vários adjectivos com que podemos descrever este prato tão tradicional.


Preparação:
1- pato
1- cubo de caldo de galinha
- metade de uma cebola
1- cenoura
-  arroz
1- chouriço corrente 
-Sal q.b.
1- fio de azeite
- queijo emental ralado
- água para a cozedura
- picante a gosto

Preparação:
Leva-se o pato a cozer em  água  temperada com um pouco de sal, a meio da cozedura acrescenta-se o cubo de galinha, a metade da cebola, a cenoura descascada e o chouriço com a pele (a cozedura completa demora cerca de 1 hora).
Tira-se tudo para uma travessa e coa-se o caldo.
Coloca-se uma panela ao lume com o azeite, acrescenta-se o arroz e deixa-se fritar um pouco, deita-se o caldo e o picante, deixa-se ferver e rectificam-se os temperos.
Desfia-se o pato, tira-se a pele ao chouriço parte-se metade em rodelas e a outra metade em cubinhos, e corta-se, também, a cenoura às rodelas.
Quando o arroz estiver quase cozido junta-se o pato,o chouriço aos cubos e a cenoura e deixa-se acabar de cozer.
Num pirex espalha-se o arroz, polvilha-se com o queijo, colocam-se a rodelas de chouriço e leva-se ao forno previamente aquecido a 200º cerca de 15m.
Depois é só servir.


quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Maças assadas com manteiga de amendoim

A combinação entre a maça e a manteiga de amendoim pode parecer estranha, mas não podia ser mais perfeita.
O sabor é bastante agradável e a parte caramelizada é excelente.


Ingredientes (as quantidades dependem do nº de pessoas):
- maças
- manteiga de amendoim
- açúcar
- licor de amora

Preparação:
Retiram-se os caroços às maças e dá-se um golpe em volta da casca.
Coloca-se a fruta numa assadeira e enche-se o buraco do caroço com a manteiga de amendoim, polvilha-se por cima com o açúcar, regam-se com o licor de amora (ou vinho do Porto ou um outro licor a gosto) e levam-se a assar.
Enquanto estão a assar vão-se regando com o molho e se for necessário acrescenta-se mais licor.
Quando estiverem caramelizadas retiram-se do forno e servem-se.

segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Uma noite bem passada

No dia 27 a 30 de Outubro decorreu em Bragança a 10ª Feira Internacional do Norte "NORCAÇA, NORPESCA & NORCASTANHA", uma feira totalmente dedicada à caça,  pesca e à castanha da nossa região.
Este ano entre várias actividades houve uma novidade o "Show Cooking- A arte de cozinhar", onde os produtos que dão o nome a este certame foram uma presença obrigatória.
 Para a confecção destes produtos tivemos a presença na Sexta da Chef Justa Nobre, no Sábado da Chef Justa Nobre e do Chef Henrique Mouro e no Domingo o Chef Vítor Matos.
Na Sexta não perdi a oportunidade e fui ver a Chef Justa onde nos apresentou umas perdizes recheadas de frutos secos com acompanhamento de castanhas, uma receita criada para este invento.
Com muita pena minha não pude assistir até ao fim, mas o pouco que vi agradou-me bastante.
Nascida na nossa região a Chef Justa Nobre demonstrou ter orgulho nas suas raízes, dá muita importância aos produtos transmontanos e acima de tudo foi uma pessoa bastante acessível.  
Uma noite para relembrar. 


segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Magret de pato com molho de pimentas

O frio já se instalou e as comidas substanciais já apetecem, como o caso deste peito de pato que foi o nosso jantar de ontem. 

Ingredientes:
2- peitos de pato (varia conforme o nº de pessoas)
1- colher de sopa de manteiga
1- dente de alho
1- cálice de vinho do porto
1- colher de sobremesa de mistura de grãos de pimenta
1- pacote de natas para carne (ou normal)
- sal e pimenta

Preparação:
Liga-se o forno no máximo.
Entretanto, dão-se uns cortes na pele do pato em forma de losângulos sem chegar à carne e tempera-se de sal e pimenta.
Levam-se a fritar com a pele virada para baixo numa frigideira anti aderente, bem quente, sem adicionar nenhuma gordura porque a pele do pato vai largar muita gordura que é suficiente para fritar a carne.
Deixam-se fritar cerca de 3m de cada lado.
Retira-se a carne coloca-se num pirex e leva-se ao forno, reduz-se a temperatura do forno para 180º e deixa-se acabar de cozinhar a gosto (rosada ou mais passada) enquanto se prepara o molho.
Na gordura do pato que ficou na frigideira acrescenta-se a manteiga e o alho e deixa-se fritar um pouco. 
Retira-se o alho, acrescentam-se as pimentas e o vinho e deixa-se ferver até reduzir, juntam-se as natas e deixa-se o molho engrossar.
Retira-se a carne do forno deixa-se repousar cerca de 5m,  fatia-se e rega-se com o molho.
Serve com acompanhamento a gosto.

quinta-feira, 20 de outubro de 2011

Omelete (tortilha) de cogumelos e pimento vermelho

As receitas deste tipo de omeletes já costumam ser habituais no blog.
Quando tenho que fazer uma refeição sozinha para mim este tipo de comida alem de prática é reconfortante, com uma simples omelete acompanhada de uma salada fico completamente satisfeita.


Ingredientes:
4- ovos
- batatas cozidas qb (sobras)
- cebola picada qb
1/4- de pimento vermelho cortado aos cubinhos
- cogumelos fatiados (frescos ou enlatados)
1- pé de salsa picadinho
1- pitada de sal
1- fio de azeite

Preparação:
Leva-se a saltear a cebola, os cogumelos e o pimento no azeite numa frigideira anti aderente.
Entretanto, esmagam-se as batatas com a ajuda de um garfo.  Batem-se os ovos e misturam-se muito bem com as batatas e a salsa, de seguida, retiram-se os legumes do lume e acrescentam-se a este preparado e tempera-se com sal.
Deita-se esta mistura na frigideira onde se saltearam os legumes e deixa-se a omelete fritar na gordura que ficou.
Quando estiver dourada é só virar com a ajuda de um prato e deixa-se cozinhar de ambos os lados até estar bem dourada.

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Creme de baunilha com arroz tufado de chocolate

Esta receita foi tirada de uma revista Segredos de cozinha, a combinação do creme com o arroz tufado é perfeita.

Ingredientes:
- meio litro de leite
2- ovos
2-  gemas
2- colheres de sopa de farinha
150g- de açúcar
2dl- de natas
1- colher de sopa de aroma de baunilha
- cereais de arroz tufado de chocolate qb

Preparação:
Mistura-se o leite com os ovos, as gemas, o açúcar e a farinha e leva-se ao lume médio até engrossar, sem parar de mexer.
Retira-se do lume e acrescenta-se o aroma de baunilha e mexe-se bem, e deixa-se arrefecer.
Depois do creme estar frio batem-se as natas e misturam-se ao creme.
Numa taça, ou tacinhas, fazem-se camadas alternadas com o creme e o arroz tufado.
Leva-se ao frio até servir.

quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Sopa de peixe

Já tenho esta receita publicada mas deixo-a novamente mas com umas pequenas alterações.

Ingredientes:
4- postas de pescada (ou outro peixe à escolha)
1dl- de azeite
1- cebola média
1- dente de alho
1- folha de louro
1- tomate médio
1- raminho de salsa
1- pitada de colorau
1- pitada de pimenta
- sal qb
- água qb

Preparação:
Coze-se o peixe com a água temperada com sal.
Depois de cozido, reserva-se a água da cozedura retira-se o peixe deixando-se arrefecer um pouco e reserva-se também.
Faz-se um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o louro,  a pimenta, o colorau,  a salsa e o tomate.
Depois de estar tudo bem alourado passa-se o refogado com a varinha, leva-se novamente ao lume e junta-se a água da cozedura do peixe.
Deixa-se ferver algum tempo e vão-se rectificando os temperos.
Entretanto, limpa-se  o peixe da pele e das espinhas e desfaz-se em pequeninas lascas e juntam-se à sopa e deixa-se ferver novamente.
Serve-se com tostinhas.

segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Mão de vaca com grão

Um prato bem tradicional da nossa cozinha muito reconfortante.


Ingredientes:
2-mãos de vaca (as quantidade dependem do numero de pessoas, fiz estas e sobrou para congelar)
1- frasco de grão de bico
1- cebola grande
2- dentes de alho
1dl- de azeite
1- chouriço corrente
1- cenoura
3- colheres de sopa de polpa de tomate
2dl- de vinho branco
- sal e pimenta
- água para cozer a mão de vaca

Preparação:
Colocam-se as mãos de vaca numa panela de pressão, com água até meio e deixam-se cozer durante 30 a 40m. 
Depois de cozida parte-se aos bocadinhos, retiram-se 2dl da água da cozedura e reserva-se.
Pica-se a cebola e os alhos e refogam-se no azeite.
Corta-se o chouriço e a cenoura às rodelas e juntam-se ao refogado, adiciona-se também a polpa de tomate e o vinho.
Deixa-se cozinhar em lume brando.
Junta-se a carne e a água da cozedura ao refogado e deixa-se cozinhar um pouco.
Adiciona-se o grão de bico e tempera-se com sal e pimenta e deixa-se ferver mais uns instantes.
Rectificam-se os temperos e serve-se. 

quinta-feira, 6 de outubro de 2011

O meu bolo de aniversário

Este foi o bolo que fiz para os meu anos, a receita foi copiada de uma caixa de fécula de batata e o bolo chama-se Bolo de Batata e fica delicioso com uma textura suave.
Como não fiz nenhuma festa optei por fazer uma decoração simples, cobri e recheei com leite creme, coloquei no centro uma hóstia que foi feita pela minha amiga do Atelier Cake Design e em volta decorei com amêndoa granulada.

Ingredientes:
200g- de açúcar
125g- de manteiga amolecida
250g- de fécula de batata
50g- de amêndoa granulada torrada 
3- ovos
2-colheres de chá de fermento em pó
2- pacotinhos de leite creme
6-colheres de sopa de açúcar
- meio litro de leite e mais um bocadinho para misturar os pacotinhos e o açúcar
(o creme não pertence à receita do bolo como a receita original não tinha nenhum recheio e nenhuma cobertura optei por fazer este creme que combina na perfeição)

Preparação:
Bate-se a manteiga (tem que estar quase derretida) com o açúcar até ficar creme.
Junta-se a fécula com o fermento, as gemas e a amêndoa e bate-se bem.
Batem-se as claras em castelo juntam-se ao preparado anterior mexendo-se levemente.
Leva-se ao forno a 180º até ficar cozido.
Depois do bolo estar frio prepara-se o creme com as 6 colheres de sopa de açúcar conforme as instruções da embalagem.
Deixa-se arrefecer um pouco sem deixar criar crosta, corta-se o bolo, recheia-se e cobre-se com o creme.
Decora-se a gosto. 


terça-feira, 27 de setembro de 2011

Bavaroise de café

Para apreciadores de café esta sobremesa é ideal.

Ingredientes:
6- folhas de gelatina incolor (eram das pequenas se forem das grandes devem chegar 4)
3dl- de leite
4- ovos
180g- de açúcar
30g- de café solúvel
- caramelo líquido de compra

Preparação:
Colocam-se as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Leva-se o leite ao lume até levantar fervura.
Entretanto, batem-se as gemas com o açúcar numa panela, adiciona-se o café e o leite quente e continua-se a bater até estar tudo ligado e leva-se ao lume até engrossar um pouco.
Retira-se o creme do lume e misturam-se as folhas de gelatina, escorridas, misturando-se muito bem.
Por fim, batem-se as claras em castelo e adicionam-se ao creme cuidadosamente.
Coloca-se o preparado numa forma previamente passada por água fria e leva-se ao frigorífico até estar solidificado.
Antes de servir decora-se a gosto com o caramelo.

quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Omolete de frango e chouriço

Mais uma receita de uma omolete para uma refeição rápida e aproveitamento de sobras.
Uma sugestão puco saudável mas que de vez em quando sabe bem.

Ingredientes:
4- ovos
- batatas cozidas qb (sobras)
- cebola  picada qb
- restos de frango assado desfiado
- metado de um chouriço corrente
1- pitada de sal

Preparação:
Leva-se a fritar o chouriço corrente cortado aos cubinhos sem nenhuma gordura (o chouriço vai largando gordura) numa frigideira anti aderente.
Esmagam-se as batatas com um garfo, batem-se os ovos e misturam-se muito bem com as batatas, o frango desfiado, a cebola picada e o chouriço frito e tempera-se com uma pitada de sal.
Deita-se esta mistura na frigideira onde se fritou o chouriço e deixa-se a omolete fritar na gordura que ficou.
Quando estiver dourada é só virar com a ajuda de um prato e deixa-se cozinhar de ambos os lados.

terça-feira, 20 de setembro de 2011

Bolo furado de pudim

Este foi o bolo que fiz para o meu aniversário de casamento.
A receita é do blog "Mesa para 4" é um bolo muito bom, um dos preferidos cá de casa.
A foto está horrível e a decoração também não está bonita, foi feita à pressão foi daqueles dias em que tudo corre mal.
Quem não conhece a receita aconselho vivamente a experimentar.

Ingredientes:
4 Ovos
2 chávenas de Açúcar
2 chávenas de Farinha
1/2 chávena de Óleo
1 colher de chá de Fermento em pó
1 colher de chá de Aroma de Baunilha
Pudim (Recheio e Cobertura)
1 litro de Leite
2 pacotes de Pudim de chocolate
8 colheres de sopa de Açúcar

Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar até se obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adiciona-se o óleo e o aroma de baunilha e bate-se mais um pouco.
Misturara-se o fermento com a farinha e adiciona-se ao creme, envolve-se sem bater.
Unta-se com margarina um pirex grande cerca de 23x33 , deita-se a massa do bolo e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos (fiz numa forma de bolo redonda).
Enquanto o bolo coze, faz-se o pudim de acordo com as instruções da embalagem com as 8 colheres de sopa de açúcar. Reserva-se mantendo-se quente.
Assim que o bolo estiver cozido, retirara-se do forno, fazem-se uns furos por todo o bolo até ao fundo do pirex, com o cabo de uma colher de pau, os furos devem ser largos (desenformei o bolo e fiz os furos mas não os fiz até ao fundo para o pudim não escorrer).
Deita-se o pudim quente por cima de todo o bolo, de forma a que todos os furos fiquem preenchidos (fiz este processo com muito cuidado fui deitando o pudim de modo a que só entrasse nos furos e cobri o bolo todo com o restante pudim. 

terça-feira, 13 de setembro de 2011

Aniversário de casamento

(imagem tirada da net)

Faz hoje 8 anos que subi ao altar.
Mais um ano a juntar à nossa jornada aos quase 18 anos de vida em comum.

segunda-feira, 5 de setembro de 2011

Costeletas à Italiana

Esta receita foi copiada do blog "A culinária da Missy" e de facto fica um prato muito saboroso.

Ingredientes:
- costeletas de porco do cachaço
100/150- de cogumelos frescos (ou enlatados)
5/6- dentes de alho laminados
2-  folhas de louro
-polpa de tomate temperada (eu usei 2 colheres de sopa mal cheias da normal)
2- colheres de sopa de azeite
1/2- cerveja mini branca
2- colheres de sobremesa de vaqueiro
- sal, pimenta q.b
- piripiri a gosto

Preparação:
Coloca-se uma sertã ao lume com o azeite, a vaqueiro, o alho laminado,o louro,o sal,a pimenta e o piripiri a gosto e deixa-se até os alhos alourarem.
Fritam-se as costeletas e de seguida, acrescenta-se a cerveja, a polpa de tomate e os cogumelos lavados e cortados.
Coloca-se um testo e deixa-se cozinhar 5 mm.
Depois de prontas servem-se acompanhadas a gosto, eu servi com esparguete cozida e salada.

segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Mousse de chocolate e café

Mais uma receita de mousse de chocolate, esta tem a particularidade de levar café o que destaca mais o sabor do chocolate.

Ingredientes:
150g- de chocolate
100g- de manteiga
1- café (tirado da máquina ou dos instantâneos)
5- colheres de sopa de açúcar
4- ovos
1- folha de gelatina

Preparação:
Leva-se  a derreter o chocolate, a manteiga e o café em banho maria. Depois de derretido junta-se o açúcar e mexe-se muito bem  e tira-se do quente.
Deitam-se as gemas uma a uma mexendo sempre em cada adição,  e adiciona-se a folha de gelatina (que entretanto foi demolhada num pouco de água e derretida no microondas sem a água) e mistura-se este creme muito bem.
Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no creme.
Coloca-se a mousse em tacinhas e decora-se a gosto e leva-se ao frio até servir.

sexta-feira, 19 de agosto de 2011

Batido de frutas do bosque

Os batidos são um tipo de bebida que eu aprecio bastante e este fica muito saboroso.

Ingredientes (as quantidades são conforme as quantidades dos batidos):
1- iogurte de frutas do bosque (frutos silvestres)
- leite qb.
- morangos qb
- açúcar a gosto (eu não coloquei)

Preparação:
Lavam-se os morangos e retiram-se os pés.
Colocam-se todos os ingredientes no liquidificador (quem não tiver pode usar a varinha mágica) e deixa-se bater até a fruta estar bem desfeita.
De seguida é só servir.

terça-feira, 16 de agosto de 2011

Bolo de aniversário do meu marido

Este foi o bolo que fiz para o meu marido é o bolo de vinagre cuja receita já se encontra
aqui, também foi decorado com chocolate.
 A decoração de chocolate em volta simboliza uma coroa (a do meu rei) e por cima são umas simples raspas de chocolate.

sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Mousse de pêssego

Com as sobras da mousse de pêssego das caixinhas de chocolate fiz estas tacinhas.
Parti pêssegos de conserva aos cubinhos, coloquei a mousse por cima e decorei com doce de pêssego. 

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Uma imitação de leitão à Bairrada

Como o leitão não foi assado inteiro e no forno a lenha conforme a receita verdadeira é por isso que digo que é uma imitação de leitão à Bairrada.


Ingredientes:
- leitão
3- colheres de sopa de banha
- pimenta qb
- alho qb
2- folhas de louro
- sal qb
- azeite qb
(as quantidades dos ingredientes são conforme a quantidade de carne)

Preparação:
Num almofariz esmagam-se os alhos com o sal, de seguida, junta-se a banha, o azeite, a pimenta e o louro partido aos bocadinhos e mistura-se tudo muito bem.
Barra-se a carne com esta pasta e deixa-se tomar gosto de um dia para o outro.
Leva-se o leitão ao forno a assar lentamente, quando estiver assado e tostadinho serve-se.

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Caixinhas de chocolate com mousse de pêssego

Para o fim de semana queria fazer uma sobremesa diferente e o resultado foram estas caixinhas.


Ingredientes (cerca de 6 caixinhas):
1- barra de chocolate de culinária (só usei metade porque só fiz duas)
1- pacote de natas
1- pacotinho de gelatina de pêssego
- água para a gelatina
- pêssego em conserva para decorar (opcional)
- doce de pêssego para decorar (opcional)
- chantiliminut para decorar (opcional)
- forminhas de papel para queques (muffins)

Preparação:
Derrete-se o chocolate em banho maria ou no microondas, depois de derretido forram-se as forminhas de papel para queques com o chocolate, (com a ajuda de uma colher deita-se o chocolate de modo a preencher todo o interior da forma, ficando uma camada não muito fina nem muito grossa), e levam-se ao frio até o chocolate ficar duro.
Entretanto, faz-se a mousse, prepara-se a gelatina conforme as instruções da embalagem usando-se só metade da quantidade de água e deixa-se arrefecer sem deixar solidificar.
Batem-se as natas bem batidas e junta-se a gelatina com cuidado e mistura-se muito bem.
Retira-se o chocolate do frio, rasga-se o papel das forminhas com muito cuidado para o chocolate não partir, recheiam-se as caixinhas com a mousse (deitei a mousse num saco de pasteleiro com uma boquilha larga frisada e recheei as caixinhas aos círculos) e levam-se ao frio até a mousse ficar solidificada.
Antes de servir decoram-se a gosto, eu cobri a mousse com um pouco de doce de pêssego e em volta das caixinhas decorei com chantiliminut e com pêssego fatiado.

Como só fiz duas doses sobrou alguma mousse que usei para outra sobremesa que mostrarei mais tarde.

quarta-feira, 27 de julho de 2011

Queques de banana com pepitas de chocolate

Estes queques ficam com um sabor intenso a banana, todos os ingredientes fazem destacar esse aroma, para quem é amante desta fruta, estes bolinhos são ideias.
Na minha opinião as pepitas de chocolate é que dão o ser a estes queques.
A receita é da Chef americana (nascida na Itália) Laura Vitale.

Ingredientes:
1/4- chávena de óleo
2- ovos
1/2- chávena de açúcar
3- bananas muito maduras (daquelas perdidas na fruteira que já ninguém come)
1/4- colher de sopa de aroma de baunilha
1 2/3- chávena de farinha
1- colher de sobremesa de fermento
1/2- colher de sopa de baking soda (como não tinha não usei)
1- pitada de sal
1/4- colher de sopa de canela
1- chávena de pepitas de chocolate (só usei metade) + um pouco de farinha

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180º.
Junta-se às pepitas de chocolate um pouco de farinha (para se espalharem melhor pela massa) e reservam-se.
Esmagam-se as bananas com a ajuda de um garfo.
De seguida, junta-se o óleo às bananas e mistura-se bem com a ajuda de uma vara de arames, adiciona-se a baunilha, os ovos, o açúcar e mexe-se.
Junta-se a farinha, o fermento, a baking soda , a canela e a pitada de sal e mistura-se tudo muito bem.
Por fim juntam-se as pepitas de chocolate, reservadas, e misturam-se.
Deita-se a massa em forminhas de papel (não encher completamente as formas porque a massa cresce) e levam-se ao forno a cozer.

segunda-feira, 25 de julho de 2011

Sapateira recheada

Com este calor só me apetecem comidas leves e frescas, esta sapateira foi um dos petiscos do nosso jantar de ontem.

Ingredientes:
1- sapateira cozida congelada
2- colheres de sopa de maionese
3- colheres de sopa de molho de cocktail do comprado
1- colher de café de mostarda
1- colher de café de molho Inglês
2- colher de sopa de cerveja
- picante a gosto
2- colheres de sopa de pão ralado
1- ovo cozido picadinho
- tostas qb

Preparação:
Prepara-se a sapateira conforme as instruções da embalagem.
Retiram-se as patas e abre-se. Tira-se toda a carne da sapateira para um recepiente e acrescenta-se o ovo picadinho, o molho de cocktail, a maionese, a mostarda, o molho Inglês, a cerveja, o picante, o pão ralado e mistura-se tudo muito bem.
Rectificam-se os temperos se for necessário corrige-se conforme o gosto. 
Passa-se o recheio para a carapaça da sapateira e leva-se ao frio no mínimo 1 hora .
Serve-se acompanhada de tostas.

segunda-feira, 18 de julho de 2011

Espetadas de ananás caramelizado com molho de chocolate

Estas espetadas são o resultado de um ataque de gula aliado a um ataque de preguiça.
O aspecto é desleixado mas o sabor é do melhor, a doçura do ananás conjugado com o chocolate é algo indescritível.

Ingredientes:
- ananás
- açúcar para polvilhar
- chocolate para derreter
- paus para espetadas
(as quantidades dos ingredientes dependem das quantidades das espetadas)

Preparação:
Põe-se o grelhador a aquecer.
Corta-se o ananás em pedaços, coloca-se nos espetos e polvilha-se com o açúcar e leva-se ao grelhador.
Entretanto, derrete-se o chocolate e reserva-se sem deixar endurecer.
Quando a fruta estiver com aspecto caramelizado retira-se.
Colocam-se as espetadas num prato, regam-se com o chocolate e estão prontas a comer.

quinta-feira, 14 de julho de 2011

Bruschetta à "Julie and julia"

Baseadas no filme "Julie and Julia" estas bruschettas são saborosas e frescas.
Após uma pesquisa encontrei esta receita mas não sei se é a original do filme.

Ingredientes:
- fatias de pão
- tomates
- folhas de mangericão
- azeite para fritar
- sal, pimenta e azeite para temperar
1- dente de alho
(as quantidades dos ingredientes dependem das quantidades das bruschettas) 

Preparação:
Corta-se o tomate aos cubos e tempera-se com uma pitada de sal, pimenta e azeite e acrescentam-se as folhas de mangericão (cortei-as aos bocadinhos) e mexe-se tudo muito bem e deixa-se repousar para tomar gosto.
Levam-se a fritar as fatias de pão num pouco de azeite até ficarem douradas.
Passa-se o dente de alho pelo pão e, de seguida, deita-se a mistura do tomate em cima das fatias de pão.
Deixa-se um pouco a tomar gosto para que os sucos da mistura do tomate entrem no pão e serve-se.

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Bolo de laranja

Este bolo é uma boa sugestão para ser servido ao pequeno almoço ou ao lanche.
Fica com uma textura suave e com um leve aroma a laranja.

Ingredientes:
4- ovos
0,5dl- de óleo
2dl- de sumo de laranja
150g- de açúcar
200g- de farinha
1- colher de chá de fermento em pó
1- laranja para decorar
-manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:
Batem-se as gemas, de seguida adiciona-se o óleo, o sumo de laranja e o açúcar e bate-se.
Incorpora-se a farinha e o fermento e mexe-se.
Batem-se as claras em castelo bem firme e muito suavemente incorporam-se no preparado anterior com uma vara de arames.
Verte-se a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a 180º até cozer.
Depois de cozido desenforma-se e decora-se com rodelas de laranja.

quinta-feira, 7 de julho de 2011

Bifanas com cogumelos

Uma refeição simples e reconfortante.

Ingredientes:
- Bifanas de porco
- manteiga
- azeite
2- dentes de alho
1- folha de louro
1- colher de café mal cheia de massa de pimentão
1dl- de vinho branco
- sal
1- lata de cogumelos (ou cogumelos frescos)

Preparação:
Coloca-se numa frigideira a manteiga, o azeite, o dentes de alho descascados e inteiros, a folha de louro, a massa de pimentão e o vinho e deixa-se fervilhar.
De seguida, juntam-se as bifanas temperadas com uma pitada de sal e deixam-se fritar, se for necessário acrescenta-se mais vinho branco. Quando a carne estiver quase pronta acrescentam-se os cogumelos e deixa-se acabar de fritar.
Serve-se com acompanhamento a gosto.