Rissóis de carne

Hoje fica a receita de mais uns rissóis.

Ingredientes:

(recheio):

300g- de carne picada (porco e vitela)

1- cebola

3- colheres de sopa de polpa de tomate

1- dente de alho

- metade de uma cerveja

- colorau qb

- raminho de salsa

- sal e pimenta qb

1- cubo de caldo de carne

- azeite qb

(massa)

2- medidas de farinha de trigo sem fermento (usei uma almoçadeira como medida)

1- medida de leite

1- medida de água

1- colher de sopa de margarina

- umas pedrinhas de sal

- farinha qb para polvilhar

- ovos e pão ralado (para panar os rissóis)

Preparação:

Prepara-se o recheio fazendo-se um refogado com o azeite, a cebola, o alho, a polpa de tomate, o colorau e a salsa e rega-se com um pouco de cerveja. Deixa-se cozinhar até que a cebola esteja mole e passa-se este molho com a varinha mágica.

De seguida, acrescenta-se a carne picada , deita-se o cubo de caldo e um pouco de sal e pimenta e vai-se provando, se for necessário rectificam-se os temperos. Deixa-se cozinhar a carne e reserva-se.

Para a massa coloca-se um tacho ao lume com a água, o leite, a margarina e uma pitada de sal e quando levantar fervura, junta-se de uma só vez a farinha.

Mexe-se muito bem para evitar que a massa forme grumos e que se pegue no fundo da panela. Quando a massa já estiver em forma de bola e se despegar da panela retira-se do lume.

Coloca-se a massa numa superfície limpa e enfarinhada e deixa-se arrefecer um pouco.

Estende-se um pouco de massa com o rolo, coloca-se uma colher de sobremesa de recheio no centro e dobra-se a massa ao meio e corta-se com a ajuda de um copo ou um cortador de rissóis.

Faz-se este processo até esgotar a massa e o recheio.

Batem-se os ovos num prato e noutro prato deita-se o pão ralado e passam-se os rissóis primeiro pelos ovos e depois pelo pão ralado.

E estão prontos  a fritar.