Omoleta de camarão

Quando estou sozinha e quero uma refeição rápida costumo fazer omoletes que acompanho com uma salada.

Ontém fiz uma de camarão que me consolou o estomago que insistia em dar horas.

Ingredientes:

4- ovos

- batatas cozidas qb

- cebola ou cebolinho picado qb

- camarões descascados a gosto

1- pitada de sal

- salsa qb

- fio de azeite

Preparação:

Cozem-se as batatas e reservam-se, por vezes aproveito as batatas que sobraram da refeição anterior.

Levam-se a fritar os camarões descogelados num fio de azeite. Esmagam-se as batatas com um garfo, batem-se os ovos e misturam-se muito bem com as batatas, os camarões, a cebola e a salsa picada e tempera-se com sal.

Deita-se esta mistura numa frigideira não muito larga e deixa-se fritar na gordura dos camarões.

Quando estiver dourada é só virar com a ajuda de um prato e deixa-se cozinhar de ambos os lados.