sexta-feira, 27 de março de 2009

Sopa de peixe

Não há nada melhor que comer uma sopa de peixe, tanto num jantar mais requintado como numa simples refeição e toda a gente aprecia.

Preparação:
Faz-se um refogado com azeite, cebola, um dente de alho, louro, pimenta, pimentão doce, salsa picada e tomate.
Depois de estar tudo bem alourado junta-se a água do peixe que se cozeu à parte só com sal.
Deixa-se ferver algum tempo e vão-se rectificando os temperos.
O peixe cozido limpa-se da pele e das espinhas e desfaz-se em pequeninas lascas e junta-se, em seguida, à sopa e deixa-se ferver novamente.
Serve-se com tostinhas.

Eu costumo fazer esta sopa com pescada e por vezes quando rectifico os temperos acrescento um knorr de marisco ou de peixe.

quinta-feira, 26 de março de 2009

Delícia de ananás

Nesta primeira postagem deixo a receita de uma das minhas sobremesas preferidas que foi copiada há muitos anos dos livros da minha querida e saudosa avó.

Ingredientes:
6- ovos
1- lata de leite condensado
1- embalagem de gelatina de ananás
1- lata de ananás (não ponho a lata completa)

Preparação:
Misturam-se as gemas com o leite condensado até se obter um creme.
À parte, faz-se a gelatina com o sumo da lata de ananás e junta-se ao creme.
Batem-se a claras em castelo e adicionam-se ao preparado anterior.
Por último envolve-se o ananás cortado aos pedaços (normalmente só uso quatro rodelas) e leva-se ao frigorífico a solidificar.
Antes de servir polvilha-se com chocolate em pó.

Esta sobremesa é apreciada por todos o meus provadores oficiais e fica sempre bem, para a próxima vez vou reduzir o ananás em puré porque os bocadinhos ficam sempre no fundo.





É com grande alegria que inicio hoje o meu blog de culinária.

Espero ao longo do tempo criar um cantinho acolhedor, onde toda a gente se sinta bem.

Aguardo ansiosamente a visita de todos vós.