sexta-feira, 27 de março de 2009

Sopa de peixe

Não há nada melhor que comer uma sopa de peixe, tanto num jantar mais requintado como numa simples refeição e toda a gente aprecia.

Preparação:
Faz-se um refogado com azeite, cebola, um dente de alho, louro, pimenta, pimentão doce, salsa picada e tomate.
Depois de estar tudo bem alourado junta-se a água do peixe que se cozeu à parte só com sal.
Deixa-se ferver algum tempo e vão-se rectificando os temperos.
O peixe cozido limpa-se da pele e das espinhas e desfaz-se em pequeninas lascas e junta-se, em seguida, à sopa e deixa-se ferver novamente.
Serve-se com tostinhas.

Eu costumo fazer esta sopa com pescada e por vezes quando rectifico os temperos acrescento um knorr de marisco ou de peixe.

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